1
Contaminación causada por la presencia de diversos agentes microbianos como bacterias, hongos, virus, parásitos en los alimentos
2
Ocurre cuando microoganismos patógenos son trasladados por medio de alimentos crudos, manos o utensilios a un alimento cocido.
3
Son aquellos alimentos que favorecen el desarrollo bacteriano, por su alto contenidos de proteinas, nutrientes y humedad.
4
Ocurre cuando cuerpos extraños se incorporan al alimento
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Tiempo transcurrido entre el m,omento en que se ingiere el alimento contaminado y el de la aparición de los sintomas
6
Son organismos vivos muy pequeños, que solo pueden observarse a través de un microscopio
7
Son enfermedades producidas por microorganismos que deben multiplicarse en el intestino para luego producir toxinas.
8
Es la presencia de agente extraño (biólogico, fisico, quimico) en un alimento
9
Se presenta cuando se consumen toxinas, que son sustancias dañinas desechadas por los microorganismos en el alimento, o los venenos de las plantas o animales
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Eliminar los microorganismos con ayuda de un agente quimico o fisico.
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Aquella que se produce al consumir alimentos contaminados con microorganismos.
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Es un término que implica seguridad, es decir,seguridad que tiene el consumidor al ingerir un alimento de que no le va a causar daño.
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Sustancia natural, semi-elaborada o elaborada que ingerida proporciona los materiales y la energía necesarios para mantener la vida y la salud.
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Este decreto contiene las normas básicas y principios de higiene que deben tenerse en cuenta en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y dsitribución de alimentos
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Microorganismo que al estar presente en los alimentos causa enfermedad
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Quitar la mugre
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Enfermedades Transmitidas por los Alimentos
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