1
se utilizan para evitar crecimiento de hongos en panadería, por crecimiento Bacillius subtilis, a largo plazo produce resistencia a la insulina y obesidad.
2
se consideran aditivos GRAS ( inocuos) por su origen natural en arándanos y ciruela pasa
3
Los citratos, clasificados como ácidos órganicos alteran la permeabilidad de las bacterias, verdadero o falso
4
aditivo que se utiliza para dar buena presentación al producto, algunas ocasiones con fines de mercadotecnia.
5
se utilizan como conservadores porque inhiben el crecimiento de clostridium botulinium, se consideran GRAS en menos de 0.1%. Pueden estar en recipientes de plástico
6
El metilparabeno y etilparabeno, a altas dosis se considera como disruptor endócrino, por presentar efectos en este organo:
7
colorante natural no certificado utilizado en la preparacion de alimentos
8
colorante biógeno que se extrae de la cochinilla, cuando se produce de forma síntetica se ha relacionado con mutaciones y alergias
9
ácido organico que se utiliza como conservador pero que no lo pueden metabolizar los lactantes:
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El aditivo formiato de sodio, derivado del acido fórmico puede producir daño en este órgano
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