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À propos de cette activité

Crucigrama sobre la norma oficial mexicana NOM-251

Créé par

Mónica Minutti Sánchez
Mónica Minutti Sánchez
Mexico

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NOM-251Version en ligne

Crucigrama sobre la norma oficial mexicana NOM-251

par Mónica Minutti Sánchez
1

Dónde se elaboran o suministran alimentos o bebidas para su consumo

2

Contaminación que se produce por la presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos procedentes de una etapa, un proceso o un producto diferente.

3

Aquellos que se someten a un procedimiento mecánico como picado, mezclado, entre otros; físico-químico como calor húmedo o seco.

4

Recipiente o envoltura que contiene y está en contacto directo con el producto

5

Presencia de materia extraña, sustancias tóxicas o microorganismos, en cantidades que rebasen los límites permisibles establecidos por la Secretaría de Salud

6

ustancias que se emplean en la producción o elaboración y que forman parte del producto terminado.

7

Acción de mantener un producto alimenticio en buen estado

8

Reducción del número de microorganismos presentes, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alim

9

Agua que no contiene contaminantes químicos o agentes infecciosos.

10

Alimento que fue ervido en el plato o vaso del comensal y que no fue consumido.

11

Acción de eliminar todos los residuo alimenticios de los platos, cubiertos, utensilios y recipientes.

12

Es una área donde se realizan las operaciones para la transformación de materias primas e insumos para la obtención de los productos

13

acción que tiene por objeto quitar la suciedad

14

Lo que no hace o causa daño a la salud

15

serie de operaciones que consiste en garantizar la rotación de los productos de acuerdo a su fecha de recepción, su vida útil o vida de anaquel.

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