Mots Croisés Conceptos de panaderíaVersion en ligne Resuelve el crucigrama de acuerdo a los conceptos de panadería par yolotzin ortega torres 1 Su función es dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono. 2 ¿Cómo se llama el gas que se genera en el leudado? 3 se conoce como aceite vegetal solidificado tras ser sometido a un proceso de hidrogenación y se utiliza para la elaboración de margarina 4 se obtiene a partir de leche, es decir, es de origen animal 5 se elabora con aceites vegetales 6 ¿El carbonato de sodio es ácido o alcalino? 7 Son agujeros en el pan que indican el nivel de esponjosidad y espesura de la miga 8 ¿La harina es ácida o alcalina? 9 Facilita el progreso natural de las levaduras propias y a dar sabor al pan 2 3 5 6 9 4 7 8 1
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