Buenas Practicas de Manufactura (BPM)

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Prácticas de inocuidad y higiene

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Denis Xiomara Obando Diaz

Colombia

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Mots Croisés Buenas Practicas de Manufactura (BPM)Version en ligne Prácticas de inocuidad y higiene par Denis Xiomara Obando Diaz 1 Condición que garantiza que un alimento sea apto para el consumo humano y que, cuando es preparado, manipulado y consumido de acuerdo con su uso previsto, no represente un riesgo para la salud del consumidor. 2 Transferencia de microorganismos, sustancias contaminantes o agentes peligrosos desde un alimento, materia prima, persona, equipo, utensilio o superficie hacia otro alimento, de forma directa o indirecta. 3 Condición que debe controlarse durante la preparación, conservación, almacenamiento y transporte de determinados alimentos para mantener su inocuidad y evitar la proliferación de microorganismos. 4 Proceso de eliminar gérmenes para reducir riesgos. 5 Persona que interviene directamente, de manera permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte o expendio de alimentos. 6 Vestimenta de trabajo utilizada por el personal manipulador de alimentos. Debe mantenerse limpia y cumplir condiciones de protección e higiene para evitar la contaminación de los alimentos. 7 Materiales o desechos generados durante las actividades de preparación, elaboración o manipulación de alimentos que deben recolectarse, manejarse, almacenarse y disponerse adecuadamente para evitar contaminación. 8 Conjunto de medidas y prácticas preventivas relacionadas con la limpieza y las condiciones sanitarias necesarias para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante su manipulación. 9 Práctica de higiene que debe realizar el manipulador antes y durante la manipulación de alimentos, especialmente cuando existe riesgo de contaminación entre diferentes operaciones. 10 Operación mediante la cual los alimentos, materias primas e insumos se conservan en condiciones que permitan evitar su contaminación, alteración, deterioro y la proliferación de microorganismos. 10 3 7 5 2 4 9 8 1 6

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Prácticas de inocuidad y higiene

par Denis Xiomara Obando Diaz

Condición que garantiza que un alimento sea apto para el consumo humano y que, cuando es preparado, manipulado y consumido de acuerdo con su uso previsto, no represente un riesgo para la salud del consumidor.

Transferencia de microorganismos, sustancias contaminantes o agentes peligrosos desde un alimento, materia prima, persona, equipo, utensilio o superficie hacia otro alimento, de forma directa o indirecta.

Condición que debe controlarse durante la preparación, conservación, almacenamiento y transporte de determinados alimentos para mantener su inocuidad y evitar la proliferación de microorganismos.

Proceso de eliminar gérmenes para reducir riesgos.

Persona que interviene directamente, de manera permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte o expendio de alimentos.

Vestimenta de trabajo utilizada por el personal manipulador de alimentos. Debe mantenerse limpia y cumplir condiciones de protección e higiene para evitar la contaminación de los alimentos.

Materiales o desechos generados durante las actividades de preparación, elaboración o manipulación de alimentos que deben recolectarse, manejarse, almacenarse y disponerse adecuadamente para evitar contaminación.

Conjunto de medidas y prácticas preventivas relacionadas con la limpieza y las condiciones sanitarias necesarias para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante su manipulación.

Práctica de higiene que debe realizar el manipulador antes y durante la manipulación de alimentos, especialmente cuando existe riesgo de contaminación entre diferentes operaciones.

Operación mediante la cual los alimentos, materias primas e insumos se conservan en condiciones que permitan evitar su contaminación, alteración, deterioro y la proliferación de microorganismos.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Condición que garantiza que un alimento sea apto para el consumo humano y que, cuando es preparado, manipulado y consumido de acuerdo con su uso previsto, no represente un riesgo para la salud del consumidor.

Transferencia de microorganismos, sustancias contaminantes o agentes peligrosos desde un alimento, materia prima, persona, equipo, utensilio o superficie hacia otro alimento, de forma directa o indirecta.

Condición que debe controlarse durante la preparación, conservación, almacenamiento y transporte de determinados alimentos para mantener su inocuidad y evitar la proliferación de microorganismos.

Proceso de eliminar gérmenes para reducir riesgos.

Persona que interviene directamente, de manera permanente u ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte o expendio de alimentos.

Vestimenta de trabajo utilizada por el personal manipulador de alimentos. Debe mantenerse limpia y cumplir condiciones de protección e higiene para evitar la contaminación de los alimentos.

Materiales o desechos generados durante las actividades de preparación, elaboración o manipulación de alimentos que deben recolectarse, manejarse, almacenarse y disponerse adecuadamente para evitar contaminación.

Conjunto de medidas y prácticas preventivas relacionadas con la limpieza y las condiciones sanitarias necesarias para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos durante su manipulación.

Práctica de higiene que debe realizar el manipulador antes y durante la manipulación de alimentos, especialmente cuando existe riesgo de contaminación entre diferentes operaciones.

Operación mediante la cual los alimentos, materias primas e insumos se conservan en condiciones que permitan evitar su contaminación, alteración, deterioro y la proliferación de microorganismos.

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