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Iris
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Alimentación en el ACNEEVersion en ligne

Completa el crucigrama con el vocabulario del módulo.

par Iris
1

Alimento, ingrediente o textura que bajo ningún concepto debe suministrarse a un alumno debido a que perjudica gravemente su salud o compromete su seguridad.

2

Sustancia o proteína presente en un alimento capaz de desencadenar una respuesta desproporcionada del sistema inmunitario en un alumno alérgico.

3

Proceso mecánico de trituración de los alimentos en la boca,

4

Acción de introducir comida o líquidos en el organismo a través de la boca; los programas buscan favorecerla y garantizarla

5

Sustancia comercial que se añade a los líquidos para modificar su viscosidad (consiguiendo texturas tipo néctar, miel o pudding) y permitir una deglución segura en alumnos con disfagia.

6

Conjunto de platos que componen la comida diaria en el centro; debe ser identificado y adaptado en función de las necesidades específicas o dietas especiales del ACNEE.

7

Cantidad mínima e imperceptible de un alimento que puede quedar en un utensilio o superficie por contaminación cruzada, siendo suficiente para desencadenar una alergia grave.

8

El cuerpo no puede procesar correctamente un componente (como la falta de la enzima lactasa para la lactosa). Provoca malestar digestivo, pero nunca un choque anafiláctico.

9

Proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta y algunas variedades de avena.

10

Espacio físico y entorno educativo estructurado del centro escolar donde el educador interviene para asegurar la ingesta, la seguridad alimentaria y la adquisición de hábitos de autonomía

8
10
6
1
5
4
7
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9
 
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