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«Кондитер өнімдерінің сапасы» кроссворды

Créé par

Tolkyn Kaldarbek
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Kazakhstan

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«Кондитер өнімдерінің сапасы» кроссворды

par Tolkyn Kaldarbek
1

Өнімнің сапасын сезім мүшелері арқылы (дәмі, иісі, сыртқы түрі) анықтау әдісі.

2

Дайын өнімнің сапасын арнайы журналға тіркеп, бағалау процесі.

3

Өнімнің сапасына қойылатын мемлекеттік талаптар жиынтығы (ГОСТ, СТ РК).

4

Кондитерлік өнімдердің сақтау мерзіміне әсер ететін негізгі физикалық көрсеткіш.

5

Өнімнің дәмін татып көру арқылы бағалау.

6

Санитарлық бақылау кезінде өнімде болмауы тиіс зиянды микроорганизмдер.

7

Өнімнің бетін әдемілеу және кеуіп кетуден қорғау үшін жағылатын тәтті қабат.

8

Өнім құрамындағы шикізаттардың нақты мөлшері көрсетілген құжат.

9

Өнімнің тығыздығы, құрылымы (жұмсақтығы немесе қаттылығы).

10

Қаптамадағы өнім туралы мәліметтер (мерзімі, құрамы).

11

Өнім дайындауға қажетті негізгі материалдар (ұн, қант, жұмыртқа).

12

Кремді өнімдерді сақтауға арналған міндетті жабдық.

13

Технология бұзылғанда пайда болатын өнімнің сапасыз белгісі.

14

Шикізаттың (мысалы, ұнның) сапалық дәрежесі.

15

Кондитерлік цехта жұмыс істеу кезіндегі тазалық талаптары.

16

Өнімге, қызметке немесе процестерге қойылатын талаптарды, ережелер мен сипаттамаларды белгілейтін, көп мәрте қолдануға арналған нормативтік-техникалық құжат.

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