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À propos de cette activité

Conceptos esenciales para seguridad de alimentos.

Créé par

Norma Aylin Bustos Ocampo
Norma Aylin Bustos Ocampo
Mexico

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Conceptos esenciales para seguridad de alimentos.

par Norma Aylin Bustos Ocampo
1

Ausencia de peligro en los alimentos

2

presencia de agentes físicos, químicos o biológicos en los alimentos que los hacen perjudiciales para la salud

3

Causada por microorganismos (bacterias, virus, mohos) y parásitos que pueden multiplicarse en los alimentos y provocar enfermedades como la Salmonella.

1
2
1

Conjunto de prácticas para prevenir la presencia de microorganismos y peligros en alimentos.

2

Presencia de agentes nocivos que pueden afectar la seguridad del alimento.

3

Control de calor y frío para inhibir el crecimiento de microorganismos.

4

Proceso de calentar para reducir microorganismos patógenos y prolongar vida útil.

5

Eliminación o inactivación de microorganismos mediante productos o métodos químicos.

6

Procedimiento de empaquetado para proteger y conservar el alimento.

7

Capacidad de seguir la ruta del alimento a lo largo de la cadena de suministro.

8

Sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas en ciertas personas.

4
6
5
2
1
3
7
8
 
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