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À propos de cette activité

Conceptos clave de inocuidad alimentaria.

Créé par

Claudia Marcela
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Colombia

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Conceptos clave de inocuidad alimentaria.

par Claudia Marcela
1

Conjunto de prácticas para reducir riesgos sanitarios.

2

Primer requisito para el cumplimiento de BPM al ingreso de planta.

3

Siglas con las que se describen los procesos que se realizan en el tratamiento termico, mallas, tamices, DTM o RX.

4

Nivel de excelencia de un producto para satisfacer a al cliente y consumidor.

5

Presencia de sustancias no deseadas que degradan y/o comprometen la inocuidad de un alimento.

6

Seguimiento del recorrido de un producto desde su origen hasta el consumidor.

7

Elemento personal usado dentro de la planta para evitar contaminación física.

8

Proceso para disminuir el porcentaje de microorganismos presentes mediante aplicación de calor.

9

Equipo utilizado para el control y detección de fragmentos metálicos.

10

Condición que garantiza que un alimento no cause daño al consumidor

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