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À propos de cette activité

Crucigrama

Créé par

Rios Ortega Yulissa Denis
Rios Ortega Yulissa Denis
Mexico

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Crucigrama

par Rios Ortega Yulissa Denis
1

¿Que parte del grano contiene proteínas, grasas y vitaminas del complejo B?

2

¿Donde se concentran el almidón en el grano?

3

¿Que proteínas forman el gluten?

4

separación física de las partes anatómicas del grano para obtener el endospermo entero, quebrado o harina:

5

¿Que molino es el mas importante en la molienda del trigo?

6

¿Que mide el farinograma?

7

¿Cual es el propósito de la molienda?

8

¿Que funcion cumple la sal en la masa del pan?

9

¿Que función cumple el tamizado en la molienda seca?

10

Mide estabilidad de una masa y resistencia que opone mediante la fermentación:

11

¿Que porcentaje aproximado de almidón contiene el trigo?

12

¡A que temperatura comienza la gelatinización del almidón en el trigo?

13

¿Que fracción del trigo se obtiene con la malla #35?

14

menciona uno de los 3 tipos de endospermo:

15

Menciona una de las 3 partes del pericarpio:

14
10
7
1
6
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2
4
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3
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2

¿Donde se concentran el almidón en el grano?

3

¿Que proteínas forman el gluten?

4

separación física de las partes anatómicas del grano para obtener el endospermo entero, quebrado o harina:

5

¿Que molino es el mas importante en la molienda del trigo?

6

¿Que mide el farinograma?

7

¿Cual es el propósito de la molienda?

8

¿Que funcion cumple la sal en la masa del pan?

9

¿Que función cumple el tamizado en la molienda seca?

10

Mide estabilidad de una masa y resistencia que opone mediante la fermentación:

11

¿Que porcentaje aproximado de almidón contiene el trigo?

12

¡A que temperatura comienza la gelatinización del almidón en el trigo?

13

¿Que fracción del trigo se obtiene con la malla #35?

14

menciona uno de los 3 tipos de endospermo:

15

Menciona una de las 3 partes del pericarpio:

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