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Gestió Comercial en Restauració

Créé par

Leo
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Gestió Comercial en Restauració

par Leo
1

esmorzar més dinar en horari més proper a l’esmorzar

2

Neologisme creat durant la dècada dels vuitanta que pretén definir la producció aplicada als serveis.

3

Establecimiento de restauración que responde a la cultura tradicional asturiana.

4

Representació gràfica de l'estructura d'una empresa o organització

5

Principal responsable del funcionament del seu departament i de tot el personal que forma la brigada de sala.

6

Seguiment dels béns i els productes que emmagatzema una empresa.

7

Pèrdua de producte o matèria primera que es dona durant la seva manipulació, enmagarzematge, preparacio o servei.

8

Són aquells costos que augmenten si l’activitat augmenta en menor mida que els progressius.

9

Es el nom que rep el preu que cobreix únicament els costos variables.

10

Nom que reben els plats amb gran popularitat i una alt marge de beneficis segons la matriu de rendibilitat BGC.

11

Són les persones o empreses que proveeixen l'establiment de tots els productes necessaris per al desenvolupament correcte de l'activitat.

12

Procés de verificació i / o validació del compliment d'una activitat segons el planejat i les directrius estipulades.

13

Tipus d'esmorzar que es compon de begudes calentes, pa, mantega i melmelada, mel i sucs

14

Cuina que dona resposta a les noves tendències i necessitats de la societat.

15

Acord comercial mitjançant el qual una empresa permet a una altra fer servir la seva marca i model de negoci a canvi d'un pagament i el compliment de certes normes.

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