Tema 7. Comida preparada

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Tema de HS sobre la comida preparada

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david palomero perales

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Mots Croisés Tema 7. Comida preparadaVersion en ligne Tema de HS sobre la comida preparada par david palomero perales 1 Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente. 2 Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador. 3 Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria. 4 Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C. 5 Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas. 6 Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente. 7 Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos. 8 Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo. 9 Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores. 10 Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor. 11 Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico 12 Representación visual del proceso de producción de alimentos. 13 Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control 14 Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO) 15 Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO) 7 1 11 5 4 8 6 10 14 9 15 12 2 13

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Tema de HS sobre la comida preparada

par david palomero perales

Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente.

Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador.

Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria.

Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C.

Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas.

Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente.

Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos.

Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo.

Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores.

Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor.

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Representación visual del proceso de producción de alimentos.

Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control

Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Seres microscópicos como bacterias, virus y hongos que pueden contaminar los alimentos y causar enfermedades si no se manipulan adecuadamente.

Tipo de contaminación que se produce por la transferencia de microorganismos desde un alimento crudo o sucio a uno listo para el consumo, a través de utensilios, superficies o manos del manipulador.

Productos derivados del huevo, pasteurizados para eliminar patógenos como la salmonela, utilizados en la industria alimentaria.

Proceso de calentamiento de un alimento cocinado para su consumo, asegurando que el centro del producto alcance al menos 65°C.

Método de cocción en aceite caliente a temperaturas de aproximadamente 180°C. Se deben usar aceites adecuados para evitar la degradación de grasas.

Tipo de horno que permite una cocción más homogénea mediante la circulación de aire caliente.

Tipo de horno de calentamiento rápido para alimentos, basado en la vibración de moléculas de agua. Puede generar calentamiento desigual y permitir la supervivencia de microorganismos.

Proceso de aumento de temperatura de un alimento refrigerado o recién descongelado hasta alcanzar 65°C antes del consumo.

Tipos de mesas con superficies con calentamiento desde la parte inferior para mantener los alimentos a temperatura segura en buffets y comedores.

Tipo de lámpara que mantiene calientes los alimentos mediante radiación térmica, utilizado principalmente para productos de poco espesor.

Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico

Representación visual del proceso de producción de alimentos.

Etapa en el proceso de manipulación de alimentos donde un riesgo puede ser eliminado o reducido a niveles aceptables. Punto Crítico de Control

Temperatura bajo cero a partir de la cual en el que los alimentos CONGELADOS deben mantenerse para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

Temperatura por encima de cero a partir de la cual en el que los alimentos REFRIGERADOS deben mantenerse por debajo para evitar la proliferación bacteriana. (numero con letras, ej: 1 = UNO)

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	Anonyme	%
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