1
corte usado generalmente en la papa
2
es 0,5 por 0,5
3
prender fuego a una preparación por medio de un destilado.
4
corte exclusivo para verduras alargadas y cónicas
5
concentrar un líquido por medio de la evaporación
6
corte exclusivo para el tomate.
7
atar con pitilla.
8
Trabajar azúcar más mantequilla.
9
corte utilizado para las papas fritas
10
trabajar una masa.
11
harina, huevo , pan rallado.
12
incorporar aire
13
corte exclusivo de la cebolla.
14
piel de los cítricos sin la parte blanca.
15
Se usa abundante aceite
16
Mezclar un liquido por medio de movimientos fuertes
17
Caldo de crustáceos
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