Mots Croisés ECONOMATO 2Version en ligne En el siguiente crucigrama, responde a las siguientes preguntas par TERESA CABALLERO CASTRO 1 Documento que se utiliza para el registro diario de temperaturas de las cámaras. 2 Mantiene los productos a las siguientes temperaturas: Huevos y productos lácteos: 6º a 8ºC. Frutas y verduras: 8ºC. pescados: 0º a 2ºC. Carnes y aves: 4ºC. Productos elaborados: 4ºC 3 Persona encargada de la gestión del economato. 4 Mantiene los productos congelados a temperatura de -18ºC . 5 Documento donde se reflejan los turnos y días libres de la brigada de la cocina. 6 Documento por el que se le informa a la cocina de un servicio en concreto (banquete o comida), recoge fecha, hora, menú, número de personas, lugar... etc. Esto viene indicado por un código (menú), número de pax (personas). 7 Las dependencias de almacenamiento en el que se guardan los alimentos perecederos 6 5 7 2 4 3 1
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