1
Salsa perigueux, mas dados de foie.
2
Salsa bechamel más pure de cebolla rehogadas.
3
Salsa español, mas champiñones salteados en aceite o mantequilla, mas cebolla, vino blanco, sal y pimienta
4
Salsa española, más vino de madeira
5
Chalota rehogada, más reducción de vino blanco y vinagre a partes iguales, más salsa española, más tomate, cayena, finas hierbas, sal y toque de mosstaza
6
Salsa Bechamel más queso rallado y yema de huevo crudo.
7
Salsa Bechamel más mantequilla de cangrejos
8
Salsa Bechamel más queso rallado y yema de huevo crudo.
9
Salsa bechamel más reducción de nata.
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