Este mapa muestra las principales regiones gastronómicas de Asia y sus países más conocidos, destacando platillos típicos y los ingredientes más usados.
1
CONTINENTE ASIATICO- Asia es el continente más grande del mundo, ubicado al noreste de África y al este de Europa.
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CHINA: PLATILLO TRADICIONAL PATO PEKIN
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JAPON: PLATILLO TRADICIONAL SUSHI
4
COREA DEL SUR: PLATILLO TRADICIONAL KIMCHI
5
TAILANDIA: PLATILLO TRADICIONAL PAD THAI
6
VIETNAM: PLATILLO TRADICIONAL PHO
7
INDONESIA: PLATILLO TRADICIONAL NASI GORENG
8
INDIA: PLATILLO TRADICIONAL CURRY DE POLLO
9
PAKISTAN: PLATILLO TRADICIONAL BIRYANI
10
SRI LANKA: PLATILLO TRADICIONAL CURRY DE PESCADO
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Kazajistán: PLATILLO TRADICIONAL Beshbarmak
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Uzbekistán: PLATILLO TRADICIONAL PLOV
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Kirguistán: PLATILLO TRADICIONAL LAGMAN
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TURQUIA: PLATILLO TRADICIONAL KEBAB- Medio Oriente / Asia Occidental
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IRÁN: PLATILLO TRADICIONAL GHORMEH SABZI- Medio Oriente / Asia Occidental
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ARABIA SAUDITA: PLATILLO TRADICIONAL KABSA- Medio Oriente / Asia Occidental
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MONGOLIA: PLATILLO TRADICIONAL BUUZ
Explicación
1
La gastronomía asiática es muy diversa y se distingue por sus sabores únicos y el uso de ingredientes como arroz, fideos, soya, especias, ajo y jengibre.
En Asia Oriental, China, Japón y Corea del Sur destacan por platos como Pato Pekín, Sushi, Ramen y Kimchi. En Sudeste Asiático, Tailandia, Vietnam e Indonesia ofrecen sabores frescos y aromáticos con Pad Thai, Pho y Nasi Goreng. En Asia Meridional, India y Pakistán se caracterizan por sus curries y arroces especiados. En Asia Central, Mongolia y Kazajistán destacan por sus platos de carne y lácteos como Buuz y Beshbarmak. En Medio Oriente, Turquía, Irán y Arabia Saudita combinan especias y hierbas en platos como Kebab, Ghormeh Sabzi y Kabsa.
Cada región refleja su cultura, clima y tradición culinaria, haciendo de Asia un continente de sabores únicos y variados.
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Platillos característicos:
Dim sum
Arroz frito
Pato Pekín
Ingredientes clave:
Arroz: base alimentaria
Fideos: sopas y salteados
Soya: condimento y proteína
Jengibre: aromatizante
Ajo: sazonador
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Platillos característicos:
Sushi
Ramen
Tempura
Ingredientes clave:
Arroz: base alimentaria
Pescado: proteína principal
Soya: sabor umami
Alga: envoltura y sabor
4
Platillos característicos:
Kimchi
Bibimbap
Bulgogi
Ingredientes clave:
Arroz: base
Chiles: picante
Ajo: sazonador
Vegetales fermentados: conservación y sabor
5
Platillos característicos: Pad Thai, Tom Yum, Green Curry.
Ingredientes más usados: Fideos, coco, lemongrass, chiles, ajo.
Uso culinario: Sopas, curries, stir-fry, aromatizante.
6
Platillos característicos: Pho, Banh Mi, Spring Rolls.
Ingredientes más usados: Fideos de arroz, soya, hierbas frescas (cilantro, menta), ajo.
Uso culinario: Sopas, salsas, rellenos frescos.
7
Platillos característicos: Nasi Goreng, Rendang, Satay.
Ingredientes más usados: Arroz, coco, chiles, ajo, soya.
Uso culinario: Arroz frito, curries, adobos, salsas.
8
Platillos característicos: Curry de pollo, Biryani, Dosa.
Ingredientes más usados: Arroz, chiles, especias (cúrcuma, cardamomo, comino), ajo, jengibre.
Uso culinario: Base de comidas, sopas, curries, adobos y aromatizantes.
9
Platillos característicos: Biryani, Nihari, Chapli Kebab.
Ingredientes más usados: Arroz, especias, ajo, cebolla, chiles.
Uso culinario: Curries, arroces especiados, kebabs.
10
Platillos característicos: Hoppers, Curry de pescado, Kottu Roti.
Ingredientes más usados: Coco, chiles, jengibre, ajo, lemongrass.
Uso culinario: Sopas, curries, aromatizante, guarniciones.
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Platillos característicos: Shashlik, Beshbarmak.
Ingredientes más usados: Carne (cordero), cebolla, harina (pan).
Uso culinario: Plato principal de carne, acompañamiento con pan.
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Platillos característicos: Plov, Lagman, Shurpa.
Ingredientes más usados: Arroz, carne, zanahoria, cebolla, especias.
Uso culinario: Plato principal, guisos, sopas.
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Platillos característicos: Lagman, Beshbarmak, Manti.
Ingredientes más usados: Fideos, carne, cebolla, especias.
Uso culinario: Sopas, platos de carne, masa rellena.
14
Platillos característicos: Kebab, Baklava, Lahmacun.
Ingredientes más usados: Carne, aceite de oliva, especias, yogur.
Uso culinario: Platos de carne, postres, salsas.
15
Platillos característicos: Ghormeh Sabzi, Kebab, Polo.
Ingredientes más usados: Arroz, carne, especias (azafrán, cúrcuma), legumbres.
Uso culinario: Arroces, guisos, platos principales.
16
Platillos característicos: Kabsa, Shawarma, Mutabbaq.
Ingredientes más usados: Arroz, carne, especias, ajo.
Uso culinario: Arroces especiados, carnes, panes rellenos.
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Platillos característicos: Buuz (dumplings al vapor rellenos de carne), Khuushuur (empanadas fritas de carne), Boodog (carne asada dentro de la piel de cabra o marmota).
Ingredientes más usados: Carne de res, cordero o cabra, cebolla, leche fermentada (airag), mantequilla.
Uso culinario: La dieta se basa en carne y lácteos debido al clima frío y la vida nómada; los ingredientes se usan en guisos, dumplings y carnes asadas.
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