Memory Sabores del Cauca: Memoria CulinariaVersion en ligne Empareja cada nombre con su breve descripción de la riqueza gastronómica del Cauca. par maria claudia bravo cañar Achiote Mantecadas de yuca Champús caucano Salpicón de Baudilia Granadilla de Quijo Ají preparado con piña para acompañar carnes. Guanábana Fruta mencionada en Salpicón de Baudilia. Bebida de maíz tostado con especias y panela. Ají de piña Aloja Helado tradicional de moras, lulo, guanábana y naranja. Colorante natural rojizo para preparaciones. Masa frita de yuca con queso y glaseado dulce. Fruta pasiflorácea aromática del Cauca. Bebida con panela, clavo, canela, lulo, piña y maíz cocido.