Memory Memoria: Nutrición AnimalVersion en ligne Memoria sobre nutrición animal: empareja conceptos. par Sofia Carreño Digestibilidad de fibra es la capacidad de los rumiantes para digerir alimentos mediante la fermentación microbiana en el rumen Ecuación de Harris-Benedict Más músculo eleva el metabolismo basal Calorías diarias necesarias en reposo Calorías necesarias para todas las actividades Gasto energético total (GET) Estimación de absorción sin pérdidas. Absorción real tras pérdidas endógenas. Digestibilidad ideal Estimación de TMR según sexo, edad, peso y altura Metabolismo Basal Digestibilidad verdadera Biodisponibilidad de nutrientes Digestibilidad aparente es la medida de la cantidad de aminoácidos y nutrientes que se digieren y absorben en el íleon Digestibilidad Ruminal es la fracción de un nutriente que el cuerpo puede absorber y utilizar para sus funciones fisiológicas y metabólicas Consumo mínimo de energía en reposo Fracción fermentada por microbios. Tasa metabólica en reposo (TMR) Masa magra Secado Tostado Extrusión Procesamiento hidrotermico por alta presión, con nanotecnología de molienda e impresión 3D Proceso de reducción de tamaño del alimento, incrementado la digestibilidad Alimento a alta temperatura con vasos, desnaturalizando la proteina. compactación de ingredientes en peleas mediante técnicas de presión y calor. Proceso termico a granos como la soya, inactiva inhibieres de tripsina y lectina Molienda donde se aplica expansion mas controlada donde se aplica presión para expandir el producto Reducción de la humedad mediante calor, aire caliente o radiación para prevenir crecimiento microbiano. Granulación Tecnologia Hipotermica avanzada Metodos de procesamiento de materias primas Laminado son técnicas para transformar materiales crudos en productos útiles, incluyendo operaciones físicas. Se pasa el material por rodillos calientes que los aplanan, rompiendo la estructura del almidón Expansion compuestos presentes en ingredientes que interfieren en la digestión y absorción de nutrientes Factores Toxicos Nitrocompuestos lectina,ricina, abrina, BanLec, Riproximina. Factores Glúcidos Glicosidos Cianogenicos, Glicosidos saponicos, Glicosidos cardiotoxicos Se forman de la reacción de nitratos con aminas en alimentos de sales de curado, neurotoxico y carcinogeno Factores Proteicos Reaccion de Maillard Factores antinutricionales Union no enzimática de azucares reductores y aminoácidos. reduciendo el valor biológico de la proteína. Factores minerales compuesto toxico por reaccion, formado por asparagina y azucares, es neurotoxicco y carcinogeno. Fitatos, presentes en todos los cereales, son quelantes que impiden la absorción de proteínas. Polisacaridos no amilaceos y polisacaridos solubles- no digestibles en intestino delgado Acrilamida Fraccion de energia neta que se destina a formar productos animales como leche, queso, carne etc... Materia seca Energia Bruta Fraccion de energia bruta, que es absorbida en intestino delgado, refleja la energía disponible en intestino . Energia metabolizable Gasto energetico que sobra, es la que queda después de restar el incremento calórico. Energia minima necesaria para sostener funciones de ayuno, se mide en condiciones de balance energético. Incremento Calorico Calorimetria Energia de mantenimiento Energia Digestible Energia de produccion Energia neta Energia digestible menos la herida de orina y gases, disponible para usar en el metabolismo celular. Fraccion solida de un alimento que pertenece después de eliminar toda la energia contenida en el. Ciencia que estudia el calor intercambiado en los procesos biológicos, permitiendo medir y cuantificar la energia consumida. energia perdida en forma de calor durante procesos de digestión, fermetacion y absorción. Energia total del alimento liberada en calor y quemada en una bomba calorimetrica. se expresa en calorías afecta el metabolismo de proteínas y lípidos, mejora la salud intestinal al promover bacterias beneficiosas Minerales Donde microorganismos como levaduras y bacterias descomponen sustancias orgánica para producir energia Enzimas fundamentales para la estructura y reparación de células, el crecimiento, y la producción de enzimas y hormonas Proteinas Fermentación esenciales para el organismo que el cuerpo no puede producir, por lo que deben obtenerse a través de la dieta. micronutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, y su principal fuente es la dieta Vitaminas Lectina Catalizadores biológicos; la mayoría son proteínas que aceleran las reacciones químicas esenciales para la vida Nutriente esencial para el cuerpo que proporciona energía, ya que se descomponen en glucosa Oligosacarido Es una enzima que rompe los enlaces entre el fósforo y el inositol Carbohidrato Ecosistema complejo con funciones vitales, como la digestión de alimentos, la producción de vitaminas Su función principal es actuar como prebióticos, alimentando a las bacterias beneficiosas del intestino Almidon azúcares simples, la unidad básica de los carbohidratos, compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. en nutrición por sus funciones de soporte a la salud cerebral (por la colina), la reducción del colesterol y el apoyo al hígado Fitasa Microbiota intestinal Monoscarido
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