El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados de transformar los alimentos en nutrientes aprovechables por el cuerpo y eliminar los desechos. Está formado por el tubo digestivo, que va desde la boca hasta el ano y por los órganos accesorios como los dientes, la lengua, las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar.

Ingestión: introducir los alimentos en la boca.
Secreción: liberar jugos digestivos con enzimas y sustancias que ayudan a descomponer los alimentos.
Mezcla y propulsión: mover y mezclar el alimento a lo largo del tubo digestivo.
Digestión: transformar los alimentos en moléculas más pequeñas mediante procesos mecánicos (masticación, movimientos del estómago) y químicos (acción de enzimas).
Absorción: pasar los nutrientes digeridos a la sangre y la linfa.
Defecación: eliminar los restos no digeridos en forma de heces.