En un laboratorio de química de alimentos, los materiales son los instrumentos y utensilios usados directamente en los experimentos, como vasos de precipitado, matraces, pipetas y tubos de ensayo. Los equipos son aparatos que facilitan el análisis y los procesos, como balanzas, centrifugas y placas calefactoras. Los equipos de protección personal (EPP) protegen al personal frente a riesgos químicos o biológicos e incluyen bata, guantes, gafas, mascarilla y cofia, asegurando seguridad e higiene durante el trabajo en el laboratorio.