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Manipulación de Alimentos

Mots Croisés

Actividad para conocer conceptos base en la manipulación de alimentos.

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À propos de Mots Croisés
Âge recommandé: 15 ans
3 fois fait

Créé par

Jhon Darwyn Jimenéz Ramírez
Jhon Darwyn Jimenéz Ramírez
Colombia

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Mots Croisés

Manipulación de AlimentosVersion en ligne

Actividad para conocer conceptos base en la manipulación de alimentos.

par Jhon Darwyn Jimenéz Ramírez
1

ES UNA TECNICA QUE NOS PERMITE DARLE EL CORRECTO MANEJO HIGIENICO A LOS ALIMENTOS CON EL FIN QUE LLEGUEN EN CONDICIONES INOCUAS AL CONSUMIDOR FINAL

2

ETAs producidas por la ingestión de toxinas formadas en tejidos de plantas, animales, por sustancias químicas o sustancias radiactivas que se incorporan a los alimentos o al agua de modo accidental, incidental o intencional, en cualquier momento, desde su producción hasta su consumo de alimentos.

3

ETAs producidas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados con agentes infecciosos tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el intestino pueden multiplicarse o invadir la pared intestinal y desde allí alcanzar otros órganos o sistemas.

4

El establecimiento alimentario tendrá servicios sanitarios para los trabajadores y el público. Se incluyen letrinas tipo inodoro, lavamanos y urinarios.

5

Es producida por microorganismos como virus, bacterias, parásitos y hongos que se encuentran en los alimentos, en el aire o son transmitidos por el manipulador, insectos (moscas, cucarachas), roedores y otra fauna nociva.

6

Ocurre cuando un alimento contaminado entra en “contacto directo” con un alimento sano.

7

Ocurre cuando el alimento entra en contacto con una sustancia tóxica o un veneno. Por ello, no se deben usar envases de productos de limpieza para guardar alimentos, ya que pueden quedar restos del producto.

8

Se produce cuando cae algún elemento u objeto en el alimento durante su preparación o distribución y se corre el riesgo de ingerirlo (ejemplo: anillos, cadenas, espinas, huesecillos y cabellos, entre otros).

9

La reducción por medio de agentes químicos y/o físicos, del número de microorganismos en el ambiente, a un nivel que no comprometa la inocuidad o las propiedades del producto.

10

ELIMINACIÓN DE LA SUCIEDAD, POLVO, GRASA O ACEITES.

11

Enfermedades transmitidas por Alimentos

7
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8
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