La calidad sensorial y el consumidor

Mots Croisés

Trabajo de la materia de evaluación sensorial cuarto semestre A

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Jonathan Culqui

Ecuador

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Jonathan Culqui

9 Mai 2024

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La calidad sensorial y el consumidorVersion en ligne

par Jonathan Culqui

Un producto se considera aceptable solo si es consumido con placer y ______.

La cata ______ define los umbrales de percepción en los sabores: dulce, ácido, salado y amargo.

El factor que tiene relación con el sabor, aroma, textura y ______ del producto es el alimento.

La ley de Weber-Fechner establece que el menor cambio discernible en la ______ de un estimulo es proporcional a la magnitud del estímulo.

Un factor que incide en el rechazo o aceptabilidad del producto en el ámbito geográfico es el ______.

El umbral de ______ es importante para establecer las concentraciones de una sustancia con sabor específico.

Los _______ o panelistas que participan en una cata están sujetos a cometer errores de valoración.

La cata_____ se aplica para comprender la influencia del sabor y aceptabilidad de los productos.

La persona que elige un producto se ve influenciada por los aspectos _______ ,fisiológicos y sociológicos.

El concepto de _______ define que el consumidor se ve forzado a escoger un entre varios productos.

Acto mediante el que apreciamos por los sentidos las cualidades de los alimentos.

El _______ posee propiedades físico-químicas determinadas, que son consecuencia de ingredientes agregados.

La ley de ______ establece que a mayor intensidad de estimulo sensorial, mas grande debe ser dicha diferencia.

Son los limites de reconocimiento sensorial que provoca una sensación.

Los errores por efecto de ______ se producen como consecuencia de que unas respuestas influyen sobre otras.