Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 5 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 6 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 7 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 8 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 9 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 10 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 14 LECHE DE COCO 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO EVAPORADA MIN 3,5% MIN 3% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA 0,5% MAX. MIN 1,5% Y MAX 1,8% 0,5% GRASA MAX. CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR
Créer jeu