Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 2 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 6 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 7 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 9 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 11 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 13 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 14 LECHE DE COCO 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 17 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. MIN 3,5% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. EVAPORADA SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 3% MIN 1,5% Y MAX 1,8% DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA 0,5% MAX. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. 0,5% GRASA MAX.
