Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 2 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 4 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 5 LECHE DE COCO 6 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 8 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 9 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 13 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 14 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 16 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... 0,5% MAX. EVAPORADA MIN 1,5% Y MAX 1,8% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO MIN 3% CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA MIN 3,5% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. 0,5% GRASA MAX.
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