Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 5 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 6 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 8 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 9 LECHE DE COCO 10 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 11 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 12 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 16 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 17 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 0,5% MAX. MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 1,5% Y MAX 1,8% CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR 0,5% GRASA MAX. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. MIN 3,5% MIN 3% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. EVAPORADA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA
