Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 2 LECHE DE COCO 3 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 6 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 7 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 9 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 10 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 12 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 13 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 14 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 15 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 17 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA EVAPORADA 0,5% MAX. 0,5% GRASA MAX. MIN 3,5% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO MIN 3% MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA MIN 1,5% Y MAX 1,8% 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO
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