Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 2 LECHE DE COCO 3 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 4 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 5 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 6 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 9 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT 12 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 13 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 14 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. MIN 3,5% ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO 0,5% MAX. 0,5% GRASA MAX. + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. EVAPORADA MIN 1,5% Y MAX 1,8% CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR MIN 3% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA
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