Relier Pairs LECHEVersion en ligne LECHE par T M 1 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. DESCREMADA O DESNATADA 2 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA-- 3 SEGUN SU CONSERVACION. HOMOGENEIZADA 4 SEGUN SU CONSERVACION. PASTEURIZADA. 5 SEGUN SU CONSERVACION. EN POLVO 6 SEGUN SU CONSERVACION. ESTERILIZADA 7 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. ENTERA 8 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. SEMIDESCREMADA 9 LECHE DE COCO 10 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. SEMI DESCREMADA O SEMIDESNATADA 11 SEGUN SU CONSERVACION. CUAJADA 12 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA. DESCREMADA O DESNATADA 13 LECHE SEGUN CONTENIDO EN GRASA SEGUN BOE. ENTERA 14 SEGUN SU CONSERVACION. FERMENTADA 15 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA- 16 SEGUN SU CONSERVACION. CONCENTRADA 17 SEGUN SU CONSERVACION. UPERIZADA- UHT MIN 3% 0,5% MAX. DE 72 A 75ºC DURANTE 15 SEGUNDOS. CONSERVACION 48 HORAS FRIO A 4ºC. ESTA ES LA LLAMADA LECHE DEL DIA DISTRIBUYE UNIFORMEMENTE LAS PARTICULAS GRASAS POR IGUAL EN TODA LA MASA DE LECHE. 110 A 120ºc DE 20 A 30 MIN. ES SUSTITUIDO POR UPERIZACION. DURACION FUERA DEL FRIO DE 6 A 9 MESES. OBTENIDO DE COCO RALLADO Y FRESCO CON AGUA TEMPLADA MIN 1,5%. POR CENTRIFUGADO CONDENSADA. SE AÑADE 50% VOLUMEN DE AZUCAR + 135ºC DURANTE 2 SEGUNDOS Y ENFRIADO RAPIDO HASTA 4ºC. DURA HASTA 6 MESES FUERA FRIO EVAPORADA SEMISOLIDO COAGULADO CON CUAJO DESHIDRATACION LECHE, CONCENTRACION Y HOMOGENEIZACION DE GRASA MIN 1,5% Y MAX 1,8% 0,5% GRASA MAX. ACCION DE FERMENTO ( LEVADURA Y HONGOS) EJEM. YOGUR, KEFI... MIN 3,5% PASTEURIZADA Y PRIVADA DE PARTE DE AGUA.
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