Memory Desvendando o leite (difícil)Version en ligne Divirta-se com esse jogo da memória para reforçar seus conhecimentos sobre leite par Christine Moreira Pires Por que o leite de vaca é amarelado? LACTOSE É a principal proteína do leite Doenças infecciosas que podem ser transmitidas pelo consumo de leite cru (leite que não passou por pasteurização nem UHT) Tuberculose, brucelose, toxoplasmose, febre Q, listeriose, etc Porque tem betacaroteno (precursor da vitamina A de cor amarelada), diferente de outras espécies (búfalas, cabras, ...) que liberam a vitamina A ativa. Vitaminas A, D, E e K Vitaminas lipossolúveis (solúveis em gordura) Carboidrato/açúcar do leite que algumas pessoas tem problema em digerir O leite pode ser classificado quanto ao tratamento térmico em: -Pasteurizado (saquinho) -UHT (caixinha) CASEÍNA Vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) PROIBIDA Vitamina C e complexo B A venda de leite cru ao consumidor no Brasil é __________
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