1
mettre à cuire le pain au four
2
étaler la pâte au rouleau à pâtisserie
3
donner une forme au pâton
4
poser des viennoiseries ou autres pâtes sur une plaque
5
passer la farine au tamis pour éviter les grumeaux
6
former une croute sur la pâte restée à l'air libre
7
découper une pâte en plusieurs pâtons de taille égale
8
malaxer la pâte à la main ou à la machine
9
machine qui permet de mélanger les ingrédients de la pâte à pain
10
micro organisme utilisé pour faire lever la pâte à pain
11
petit morceau de pâte
12
temps de fermentation qui permet à la pâte de lever
13
entailler la pâte à la lame (signature du boulanger)
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