Actividad de aditivos

Mots Croisés

Recuperatorio del trabajo de aditivos
Elias Ernesto 6C

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Ernesto Elias

Argentina

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Actividad de aditivosVersion en ligne

par Ernesto Elias

son sustitutos sintéticos del azúcar, pero pueden derivar de sustancias naturales, como hierbas o el azúcar mismo

Los ………… ayudan a mejorar la frescura y la calidad general de los productos de panadería y pastelería. Son esenciales para mejorar la textura, también aportan robustez al proceso de producción.

Los ………… más utilizados en la industria alimentaria incluyen los alginatos, las carragenas, las caseínas, la carboximetilcelulosa sódica (CMC) y las gomas xantana, guar y jataí.

Son sustancias que se utilizan para conferir sabor u OLOR a los alimentos

Los …………. son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los ………. se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras. También se encuentran disponibles como suplementos dietéticos.

Son un tipo de conservantes, reguladores del pH (Por ejemplo el ácido acético)

Son los aditivos que se añaden a los alimentos para mejorar su aspecto y hacerlos más apetecibles o para reemplazar pérdidas de color que se producen durante el proceso de elaboración.

Son ingredientes que se utilizan en la cocina, principalmente para espesar y conseguir la textura deseada para ciertos platos.

Modifican características organolépticas o sensoriales del alimento