1
es el proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud.
2
Organismo que solo puede verse bajo un microscopio
3
Es una de las mejores maneras de eliminar los microbios, evitar enfermarse y prevenir la propagación de microbios a otras personas
4
Es una enfermedad que resulta de la ingestión de toxinas presentes en un alimento, que han sido producidas por hongos o bacterias
5
Agente biológico o químico, materia extraña u otra sustancia añadida de forma no intencionada a los alimentos que puede poner en peligro la inocuidad.
6
Es una enfermedad que resulta de la ingestión de microorganismos vivos perjudiciales (virus, bacterias, parásitos), presentes en los alimentos. Por ejemplo: E. coli, Salmonella.
7
Todo producto vegetal o animal preparado o vendido para el consumo humano
8
Conjunto de acciones para mantener la Limpieza o aseo para conservar la salud o prevenir enfermedades.
9
Certeza que la ingestión del alimento no producirá enfermedad.
10
conjunto de síntomas originados por la ingestión de agua y/o alimentos contaminados.
