Son jeux

Práctica de laboratorio - Cultivando Protozoos

Se trata de identificar diversa maquinaria que se encuentra en la zona de obrador de un secadero de jamones

Video Quiz sobre el funcionamiento de las bombas centrífugas.

Preguntas relacionadas con el método de limpieza, Clean in Place (CIP)

Problemas sanitarios asociados al pescado.

Problemas sanitarios asociados al pescado.

Problemas sanitarios asociados al pescado

Estudio de las variables de la frecura del pescado

Variables que determinan la frescura del pescado

Técnicas aplicadas para preservar la calidad del pescado

Con esta actividad trabajamos los parámetros de calidad de la carne.

En esta actividad trabajamos con la alteración de la carne: acortamiento por frio.

Actividad relacionada con la alteracion de las carnes DFD.

En esta actividad vamos a trabajar con los tres tipos de alteraciones de las carnes vistos en el tema: carnes PSE, carnes DFD, y acortamiento por frio

En esta actividad vemos algunos cambios indeseables que pueden aparecer si no se realiza una buena congelación de la carne.

Video que explica cómo comprar buena carne de vacuno. Durante el video irán apareciendo una serie de preguntas que deberás ir contestando.

Busca en esta sopa de letras el nombre de 10 piezas comerciales de la carne de vacuno.

Parámetros de calidad en frutas y hortalizas