Relier Pairs méthode de cuissonVersion en ligne voir connaissance par Bastian Wieland 1 Vapeur 2 Vapeur photo 3 Etuver 4 Torréfier 5 Rôtir 6 Sauter 7 Blanchir à huile 8 Gratiner 9 Bouillir photo 10 Glacer 11 Braiser 12 Cuire au four 13 Frire 14 Gratiner photo 15 Glacer photo 16 Pocher 17 Bouillir 18 Blanchir à l'eau 19 Griller 100°C 130 à 150°C 180 à 200°C 100°C 220 à 240°C 200 à 220 °C 150 à 160°C 65°C-90°C 180°C 160°C 100°C 130 à 150 °C 160°C à 200°C 250°C 180 à 200°C