Relier Pairs méthode de cuissonVersion en ligne voir connaissance par Bastian Wieland 1 Sauter 2 Braiser 3 Vapeur photo 4 Frire 5 Etuver 6 Bouillir photo 7 Vapeur 8 Pocher 9 Gratiner 10 Rôtir 11 Blanchir à huile 12 Gratiner photo 13 Cuire au four 14 Bouillir 15 Glacer photo 16 Torréfier 17 Blanchir à l'eau 18 Glacer 19 Griller 130 à 150°C 180°C 150 à 160°C 220 à 240°C 160°C 250°C 160°C à 200°C 65°C-90°C 180 à 200°C 180 à 200°C 200 à 220 °C 100°C 100°C 130 à 150 °C 100°C