CONSERVACION DE ALIMENTOS

Relier Colonnes

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À propos de Relier Colonnes

conservacion

alimentos conservados

metodos conservacion

307 fois fait

Créé par

MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ

Colombia

Top 10 résultats

1

Yoffer Rodríguez joya

1 Mai 2023

03:13

temps

100

but
2

yesenia calderón Fajardo

8 Juin 2021

05:30

temps

100

but
3

mayerling Katherine ramirez

8 Juin 2021

05:45

temps

100

but
4

cesar jaimes

8 Juin 2021

07:22

temps

100

but
5

Genesis mejia

8 Juin 2021

10:12

temps

100

but
6

patricia

8 Juin 2021

13:01

temps

100

but
7

Damián Gómez

16 Février 2024

03:12

temps

65

but
8

MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ

1 Juin 2021

03:16

temps

50

but
9

José Alexander Álvarez Mora

26 Avril 2023

07:18

temps

50

but
10

SILVIA X.

8 Juin 2021

08:14

temps

50

but

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Relier Pairs CONSERVACION DE ALIMENTOSVersion en ligne RELACIONA LOS CONCEPTOS CON EL TERMINO par MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ 1 Aplicaciò de temperaturas de 75ºC a 80ºC que mantiene las propiedades del alimento elimina bacterias pero no esporas, por lo que debe conservarse en el refrigerador una vez abiertas para ralentizar el desarrollo de estas bacterias. 2 Aplicar al alimento un baño de sal y vinagre, lo que permite una buena conservación (la sal deshidrata y el vinagre acidifica) y, además, le da al producto un sabor característico. 3 Esperar que el alimento pierda su humedad manteniéndolo en condiciones ambientales naturales. Con esto conseguimos que los microorganismos no dispongan de agua líquida. Dejamos los alimentos al aire libre y esperamos que se sequen. 4 Propicia el desarrollo de microorganismos que no son peligrosos para la salud. Estos evitan que el alimento sea contaminado por patógenos y, además, le dan al producto propiedades que resultan interesantes desde el punto de vista gastronómico. 5 Método de conservación que puede realizarse mediante distintas técnicas siempre que se consiga la pérdida de agua del alimento. Existen máquinas que retiran el agua de los productos para aumentar su vida útil. 6 Bajar la temperatura a 4 ºC, suficiente como para que las reacciones bioquímicas de las bacterias presentes en los alimentos se hagan mucho más lentas y tarden más en proliferar 7 Conservaciòn de alimentos por adicion de azucar en porcentajes del 100 % 8 Técnica de conservación que consiste en exponer al alimento a una fuente de humo, algo que, además de darle nuevos sabores, permite que se conserve mejor gracias a la acción antimicrobiana que tienen los componentes del humo, 9 Reducir el pH del alimento para que los microorganismos no puedan crecer. Añadir vinagre o zumo de limón a los productos es bastante efectivo. 10 Método de conservación más antiguos y consiste en la adición de sal al alimento. La sal resulta “tóxica” para los microorganismos, pues capta el agua de los alimentos y hace que esta no esté disponible para las bacterias. 11 Someter un alimento a teperaturas inferiores a -1º C 12 Extraer el aire que rodea un alimento que acaba de ser envasado. Al no disponer de oxígeno, las bacterias no pueden crecer. 13 Someter al producto, que ha sido envasado al vacío, a una congelación muy rápida (inferior a -30 ºC) para después calentarlo. Lo que se consigue es que se pase de sólido a gas sin pasar por líquido, lo que mantiene las características del alimento. 14 Método de conservación muy efectivo en el que se matan a casi todas las bacterias, someter el alimento o recipientes a temperaturas altas 115 ºC durante unos pocos segundos . 15 Añadir sustancias químicas al alimento y que resultan tóxicas para los microorganismos, por lo que frenan su desarrollo. Evidentemente, están aprobadas para su consumo humano, es decir, a nosotros no nos causan ningún daño. 16 Exponer a los alimentos a dosis de radiación (generalmente rayos X o rayos gamma) que destruyen el material genético de los microorganismos, por lo que evitamos que se desarrollen. 17 Someter al alimento a unas temperaturas inferiores a -40 ºC pero durante un breve periodo de tiempo, inferior a 2 horas. Es la técnica más efectiva de conservación y la que menos altera las propiedades del producto. CONGELACION ESCABECHADO SALAZON DESHIDRATACION LIOFILIZACION ADITIVOS PASTEURIZACION ENVASADO AL VACIO AHUMADO ULTRACONGELACION ESTERILIZACION DESECACION FERMENTACION ACIDIFICACION REFRIGERACION IRRADIACION

Relier Pairs

CONSERVACION DE ALIMENTOSVersion en ligne

RELACIONA LOS CONCEPTOS CON EL TERMINO

par MARIA LIYELCI VEGA FLOREZ

Aplicaciò de temperaturas de 75ºC a 80ºC que mantiene las propiedades del alimento elimina bacterias pero no esporas, por lo que debe conservarse en el refrigerador una vez abiertas para ralentizar el desarrollo de estas bacterias.

Aplicar al alimento un baño de sal y vinagre, lo que permite una buena conservación (la sal deshidrata y el vinagre acidifica) y, además, le da al producto un sabor característico.

Esperar que el alimento pierda su humedad manteniéndolo en condiciones ambientales naturales. Con esto conseguimos que los microorganismos no dispongan de agua líquida. Dejamos los alimentos al aire libre y esperamos que se sequen.

Propicia el desarrollo de microorganismos que no son peligrosos para la salud. Estos evitan que el alimento sea contaminado por patógenos y, además, le dan al producto propiedades que resultan interesantes desde el punto de vista gastronómico.

Método de conservación que puede realizarse mediante distintas técnicas siempre que se consiga la pérdida de agua del alimento. Existen máquinas que retiran el agua de los productos para aumentar su vida útil.

Bajar la temperatura a 4 ºC, suficiente como para que las reacciones bioquímicas de las bacterias presentes en los alimentos se hagan mucho más lentas y tarden más en proliferar

Conservaciòn de alimentos por adicion de azucar en porcentajes del 100 %

Técnica de conservación que consiste en exponer al alimento a una fuente de humo, algo que, además de darle nuevos sabores, permite que se conserve mejor gracias a la acción antimicrobiana que tienen los componentes del humo,

Reducir el pH del alimento para que los microorganismos no puedan crecer. Añadir vinagre o zumo de limón a los productos es bastante efectivo.

Método de conservación más antiguos y consiste en la adición de sal al alimento. La sal resulta “tóxica” para los microorganismos, pues capta el agua de los alimentos y hace que esta no esté disponible para las bacterias.

Someter un alimento a teperaturas inferiores a -1º C

Extraer el aire que rodea un alimento que acaba de ser envasado. Al no disponer de oxígeno, las bacterias no pueden crecer.

Someter al producto, que ha sido envasado al vacío, a una congelación muy rápida (inferior a -30 ºC) para después calentarlo. Lo que se consigue es que se pase de sólido a gas sin pasar por líquido, lo que mantiene las características del alimento.

Método de conservación muy efectivo en el que se matan a casi todas las bacterias, someter el alimento o recipientes a temperaturas altas 115 ºC durante unos pocos segundos .

Añadir sustancias químicas al alimento y que resultan tóxicas para los microorganismos, por lo que frenan su desarrollo. Evidentemente, están aprobadas para su consumo humano, es decir, a nosotros no nos causan ningún daño.

Exponer a los alimentos a dosis de radiación (generalmente rayos X o rayos gamma) que destruyen el material genético de los microorganismos, por lo que evitamos que se desarrollen.

Someter al alimento a unas temperaturas inferiores a -40 ºC pero durante un breve periodo de tiempo, inferior a 2 horas. Es la técnica más efectiva de conservación y la que menos altera las propiedades del producto.

CONGELACION

ESCABECHADO

SALAZON

DESHIDRATACION

LIOFILIZACION

ADITIVOS

PASTEURIZACION

ENVASADO AL VACIO

AHUMADO

ULTRACONGELACION

ESTERILIZACION

DESECACION

FERMENTACION

ACIDIFICACION

REFRIGERACION

IRRADIACION