1
Añadir a un elemento o una preparación, masa o pasta y mezclarlos muy bien.
2
Mezcla de frutas, hortalizas o verduras cortadas en cubos.
3
Hongos unicelulares que producen enzimas que ayudan a fermentar las harinas.
4
Bebida que se obtiene al cocinar agua con diversas frutas o hierbas aromáticas, como te o manzanilla, para extraer el sabor de los alimentos.
5
Cortar en rebanadas delgadas las frutas o verduras, ejemplo: pepino, limón, tomate, naranja, papaya, etc.,. También se laminan las almendras y las nueces.
6
instrumento compuesto por un tubo cilíndrico grueso con una pera en la cabeza de goma o plástico, que al apretársele, absorbe las grasas de los jugos de la carne y de las salsas. Se utiliza también para bañar los asados.
7
Es la mezcla de yema de huevo con crema de leche, que se utiliza para mejorar salsas especiales.
8
Corte que se hace a: verduras, frutas, legumbres, etc., de forma alargada y no muy gruesa.
9
Fermentar la masa con la levadura.
10
Acción que, al fermentar, produce en la masa la levadura.
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