1
Corte bovino proveniente de la cara anterior e la región del muslo
2
Corte vacuno proveniente de la región dorso lumbar
3
Corte porcino, carne magra que se saca de entre el cuero y el costillar del animal
5
Uno de los más populares cortes porcinos
6
Corte de carne porcina, parte ventral del asado
7
Consiste en los pilares de los músculos del diafragma
8
Menudencia que puede provenir de garganta o corazón
10
Corte bovino popular utilizado en nuestro país vecino, Brasil
11
Menudencia roja abdominal
12
Corte típico uruguayo, proveniente de la región flanco dorsal.
16
Corte vacuno, proveniente de la parte ventral, de la región pectoral y abdominal
17
Corte vacuno proveniente de la región sublumbar
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