1
Utilizado para la conserva de leche.
2
Se usa como conservante, este inhibe el crecimiento de moho y de algunas bacterias, es utilizado para productos de panadería.
3
Es un método el proceso se lleva a cabo en leches condensadas, mermeladas, compotas, etcétera.
4
Son compuestos que impiden que los alimentos se oxiden demasiado rápido al entrar en contacto con el aire y evitan que se queden rancios o se decoloren. Se usan en los alimentos horneados (pan, bollería, etc.)
5
Es una sal y un antioxidante que se utiliza para la conserva de cárnicos, ejemplo: jamón, tocino y salchicha.
6
Es un método que se encarga en la reducción de PH del alimento que impide el desarrollo de microorganismos.
7
Es un método el cual es un conjunto de vinagre y sal, aportando una buena conservación.
8
Es empleado como agente microbiano en la industria alimentaria, específicamente, actúa como agente fungistático.
9
Es un método en el cual es una mezcla de desecación y salazón.
10
Es un método el cual se basa en la adición de sal más o menos abundante, de tal forma que la sal capta el agua provocado la deshidratación del alimento.
Créer jeu