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par bilbao KBilbao
1

100 gramos MADRE COMÚN reducido INTEGRAL ARTESANO

- PAN : El 100% de la harina empleada para su elaboración tiene que ser integral . Cuando la harina utilizada no sea exclusivamente de este tipo , deberá incluir el porcentaje .
- MASA : Su fermentación es más larga . El pan elaborado a partir de este tipo de masa , limita el uso de levaduras industriales .
- PAN : El proceso de su elaboración , primará el factor humano sobre
el mecánico . Su producción , además , no se realizará en grandes series , así se consigue un resultado final individualizado .
- PAN : Se amplía su definición e incluye panes elaborados con
tipos de harina diferentes a la de trigo : los integrales o de otros cereales , por ejemplo .
- A partir de ahora , se permitirá aplicar el IVA ( 4% ) a muchos más productos de consumo habitual , como los panes integrales o los elaborados con salvado , entre otros .
- Además , se ha limitado la cantidad de sal que se puede elaborar en el pan común : debe ser de 1 , 31 por cada de pan .