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Son alimentos muy nutritivos a nivel calórico. Son el tipo de verduras que contienen más hidratos de carbono de la lista, y aseguran un buen aporte energético a aquellas personas que los consumen. Destaca la patata o papa, la cual ha llegado a ser un alimento muy consumido a nivel mundial.
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Son partes de la planta que también se consumen en muchas ocasiones. Algunas de las más de moda por sus propiedades y beneficios son las de chía, lino y sésamo, pero existen muchas y de diferente naturaleza.
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Es la parte de la planta que sostiene las hojas, las flores y los frutos. Existen muchos alimentos que representan esta parte de la planta, como los espárragos, los puerros o los apios.
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Es otra parte de la planta muy consumida. Algunas de las hortalizas más emblemáticas, EJEMPLOS: como el calabacín, la calabaza, la berenjena, el pepino, el pimiento o el tomate.
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Son de las más populares. De hecho de forma común cumplen con el sentido más restrictivo del término “verdura”, el cual se refiere a hortalizas con el verde como color predominante. Existen multitud de ejemplos de este tipo de verdura. Algunos de ellos son la acelga, la rúcula, la escarola, la espinaca, la lechuga o la endivia. En la mayoría de ensaladas se pueden encontrar algunas verduras pertenecientes a este grupo.
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