Alimentos saludablesVersion en ligne CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE par Ariel Eduardo Sotelo 1 Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes Escoge una o varias respuestas a Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo: hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. b NO Tiene que ser equilibrada: los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. c Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un crecimiento y desarrollo proporcional. d NO Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud. 2 ¿QUÉ SE ENTIENDE POR ALIMENTACIÓN SALUDABLE? a NO tiene que ser en función a cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla, actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad. b La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida (infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud. 3 ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBE DE TENER UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE? a Básicamente, los alimentos se agrupan en los siguientes grupos: energéticos, que incluyen los hidratos de carbono (CHO) y las grasas; plásticos (proteínas), que intervienen como constructores; y reguladores (vitaminas y minerales). b Debemos comer muchos hidratos de carbono para alimentación saludable 4 ¿QUÉ CANTIDAD DE CADA ALIMENTO SE DEBE CONSUMIR? a El concepto de cantidad está unido al de ración. Por ración entendemos la cantidad o porción de alimento adecuada a la medida de un plato “normal”; también puede hacer referencia a una o diversas unidades: huevo, yogur, piezas de fruta. b El concepto de cantidad esta unido a lo que uno puede comer hasta que pase el apetito 5 ¿CÓMO PLANIFICAR LA DIETA PARA QUE SEA EQUILIBRADA Y SALUDABLE? a Una alimentación saludable consiste en comer de todo sin exceso y distribuir los alimentos a lo largo del día con un menú diario. b Se puede saltear el desayuno o merienda
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