1
Preparado con chile poblano relleno de un guisado de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada, representando los tres colores de la bandera de México.
2
Preparados con salsa verde y pedacitos de carne de res, típicos de la cocina mexicana.
3
Se elaboran con un pan conocido como \"birote\" o \"birote salado\", relleno de carnitas y sumergido en distintas salsas.
4
Consiste básicamente en piezas enteras de chile rellenas con alimentos, usualmente cárnicos, a las que se les envuelve en una capa de huevo batido y se les fríe
5
Elaborado a base de tortillas de maíz, frijoles, y queso e ingredientes varios.La preparación de este platillo es bastante similar al de las enchiladas.
6
Elaborado a base totopos (trozos de tortilla de maíz fritos o tostados) bañados en salsa de chile verde o roja generalmente caliente
7
Comida elaborada a base de tortilla de maíz o trigo, puede estar relleno de una gran variedad de ingredientes, como pollo, pavo o res entre otros, y está cubierta de una amplia variedad de salsas de chile.
8
Hecha a base de carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano.
9
Platillo hecho de carne molida y de verduras picadas.
10
Platillo preparado por porciones carne de cerdo que son fritas en manteca de cerdo.
11
Comida preparada a base de chile y especias, generalmente hecha de borrego.
12
Se prepara asado, ensartado en una vara de granjeno, típico de Tamaulipas.
13
Tortilla dura y crujiente, se prepara con una capa de pasta líquidade frijol y se le coloca cualquier guiso, aguacate, queso en polvo o de hebra y salsa.
14
Platillo preparado generalmente con masa de maiz, cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de la mazorca de la misma planta de maiz.
15
Plato a base de carne de chivo, preparado en salsa de muchas especias y chiles cocinados al horno.
16
Sopa hecha en base a granos de maiz de un tipo conocido comunmente como cacahuazintle, a la que se le agrega carne de cerdo o pollo como ingrediente secundario.
17
Consiste en una sopa condimentada hecha el estómago de la res (de donde toma su nombre) y opcionalmente con pata y/o granos de maíz.
18
Platillo que consiste en una tortilla doblada a fin de que pueda contener diversos tipos de alimentos.
19
Platillo típico elaborado con carne deshebrada (pollo, res o cerdo), una salsa a base de jitomate,cebolla, ajo y una variedad de chiles.
20
Platillo preparado a base de una variedad de chiles y especias.
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