2. INGENIERÍA EN ALIMENTOS: Química de AlimentosVersion en ligne MENCIONA UNA DE LAS TRES DIFERENCIAS BÁSICAS ENTRE LOS GRANOS DE CEREALES (Recuerda únicamente en los granos de cereales) par Trabajo realizado con el apoyo del programa UNAM-DGAPA PAPIME clave 200522 1 Contenido de proteínas, grasa, cenizas, fibra, humedad Pistas 1 Pueden ser ovalados, redondos, largos, anchos 2 Estructura en la que se organiza el almidón en el grano 3 COMPOSICIÓN 4 FORMA 5 TAMAÑO