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À propos de cette activité

Ruleta de palabras para poder acercarse a términos gastronómicos.

Créé par

JUAND FERNANDEZ ESCANDON
JUAND FERNANDEZ ESCANDON
Spain

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Ruleta de palabras para poder acercarse a términos gastronómicos.

par JUAND FERNANDEZ ESCANDON
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Proceso con el cuál se baja la temperatura de una elaboración rapidamente

Empieza por B

Herramienta de pastelería para hacer pasta choux, salsas y otras elaboraciones

Empieza por C

Utensilio para cocinar que sirve para cocer alimentos

Empieza por D

Acción de retirar los platos de la mesa a un comensal

Empieza por E

Cuajar un huevo echándolo sin cáscara en agua hirviendo con vinagre o en caldo muy caliente de modo que la clara queda cuajada y envuelve totalmente la yema.

Empieza por F

Cocinar un alimento en aceite u otro tipo de grasa hirviendo.

Empieza por G

Contenedores de acero inoxidable usados en cocina que poseen unas medidas estandarizadas.

Empieza por H

Producir [un líquido] burbujas que suben desde el interior del mismo y estallan al llegar a la superficie, cuando este alcanza una temperatura determinada, por fermentación o por efervescencia.

Contien I

Técnica que se utiliza para dar un mejor acabado a una elaboración salada o dulce

Empieza por J

Denominación de origen de los Jamones de la provincia de Huelva.

Empieza por K

Medida de peso más utilizada en cocina

Empieza por L

Tecnica de deshidratación por frío muy utilizada en la cocina de vanguardia

Empieza por M

Técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo de un líquido aromático durante un tiempo determinado , con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que llegue a estar más aromatizado

Empieza por N

Acto de cubrir, parcialmente o totalmente, un alimento mediante una salsa o crema con el objeto de que permanezca en su superficie

Contien O

Proceso en el cual metemos una elaboración al horno.

Empieza por P

proceso térmico realizado en líquidos (generalmente alimentos) con el objetivo de reducir la presencia de agentes patógenos que puedan contener

Empieza por Q

Super alimento conocido como el grano de oro de los Andes

Empieza por R

proceso culinario de concentración o espesamiento de una sustancia líquida mediante evaporación o ebullición

Empieza por S

Expandir en una mesa de trabajo una sustancia como la harina para ser trabajada.

Empieza por T

robot de cocina fabricado en alemania , capaz de realizar numerosas funciones, incluyendo cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocer al vapor.​

Contien U

Que tiene relación con la cocina

Empieza por V

Hortalizas cuyo color predominante es el verde

Empieza por W

Elaboracion culinaria china compuesta de una masa muy fina rellena de carne.

Empieza por X

polisacárido extracelular utilizado para ligar elaboraciones

Empieza por Y

Parte del huevo rodeado por la clara

Empieza por Z

Estofado típico del Levante español que puede ser de Pescado o Marisco

 
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