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À propos de cette activité

Glosario Gastronómico por medio de este se pretende que los aprendices puedan aprender de forma fácil los términos utilizados en la cocina.

Créé par

Maria Alejandra Castaño
Maria Alejandra Castaño
Colombia

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Glosario Gastronómico por medio de este se pretende que los aprendices puedan aprender de forma fácil los términos utilizados en la cocina.

par Maria Alejandra Castaño
A
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C
D
E
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G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Empieza por B

Empieza por C

Empieza por D

Limpiar la carne.

Empieza por E

retirar las impurezas y espuma que suben a la superficie de un caldo, salsa o almíbar.

Empieza por F

pasar un ave por la llama para quemar sus plumas. Rociar una preparación con algún alcohol y encender.

Empieza por G

Empieza por H

hacer cortes en un vegetal para la decoración, generalmente cítricos.

Empieza por I

Vegetales salteados en una materia grasa.

Empieza por J

Empieza por K

Pincho compuesto por trozos de carne y verduras.

Contiene la L

Significado de ''Ligar''.

Empieza por M

Empieza por N

caldo corto especiado que sirve para cocinar crustáceos y moluscos

Empieza por O

Empieza por P

es la carne de la fruta

Empieza por Q

albóndiga o bola de masa pochada, generalmente de pescado, ave, ternera o caza.

Empieza por R

Es la mezcla de huevos, leche y azúcar

Empieza por S

Empieza por T

Empieza por U

modo de preparación reservado para los pescados que reciben toda su cocción por solo uno de sus lados.

Empieza por V

modo de cocción que se realiza sobre un líquido caliente y aprovechando el vapor que se produce durante la ebullición. Puede realizarse con tapa y aumentando la presión.

Empieza por W

nombre para designar a este tipo de licores provenientes de los Estados Unidos, Irlanda y Canadá. La adición de la letra e fue instaurada por los irlandeses para diferenciarse de los scotch whiskies.

Empieza por X

Embutido de carne de cerdo, panceta, sal, pimienta, ajo y azúcar.

Contiene la Y

Empieza por Z

Ralladura de los cítricos sin lo blanco

 
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