Ad. y Op. de alimentos y bebidas

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Parties jouées 8 %Précision 90 Temps moyen 03:58

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Cuestionario de reforzamiento

Créé par

Wendy

Mexico

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Wendy 16 Août 2026	% 100	01:56
2	Caro Cuadros 17 Août 2026	% 100	03:40
3	Anonyme 17 Août 2026	% 100	04:02
4	Anonyme 16 Août 2026	% 89	03:22

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Ad. y Op. de alimentos y bebidas


Ad. y Op. de alimentos y bebidasVersion en ligne Cuestionario de reforzamiento par Wendy 1 Es la definición de colocar el cubierto adecuado, dependiendo del platillo. a Marcar plaqué b Muertos c Briefing d Check list 2 Es todo aquel utensilio que se encuentre en la mesa sucio y ya haya sido utilizado. a Muertos b Menage c Check list d Food and Beverage 3 Junta que se lleva acabo con todo el equipo, antes de empezar el servicio. a Briefing b Check list c Menage d Marcar plaqué 4 Es el formato para la revisión de actividades a Check list b Pollo c Comandas d Briefing 5 Se refiere a comida y bebida a Food and Beverage b Briefing c Menage d Comandas 6 Conjunto de utensilios de cocina y servicio, también pueden ser complementos salados o dulces que se utilizan durante el servicio, incluso ornamentos en mesa. a Menage b Escamochar c Marcar plaqué d Muertos 7 Es la acción de retirar los restos de comida de los platos. a Escamochar b Briefing c Food and Beverage d Menage 8 Exclamación dicha en servicio y cocina, que como se indica, nos avisa que alguien esta a su espalda y necesita el paso, de esta manera se previenen accidentes. a Voy atrás! b Oido chef! c Trabaja y sale! 9 Utensilio para recoger migajas de la mesa a Pollo b Comandas c Microfibra d Manta de cielo 10 Abreviatura para referirse a personas, en un libro de reservaciones, comandas y hojas de servicio. a PAX b PP c PR d P 11 Herramienta para llevar el control de consumo de las mesa a Comandas b Cuenta c Platillos d Personas 12 Es el tipo de servicio en el cual del área de cocina se extrae y transporta el platillo hasta el consumidor, sin ningún tipo de manipulación, de manera íntegra y tal cual fue decorado. a Americano b Inglés c Frances d Gueridón o Ruso 13 Las siguientes reglas se emplean en el servicio.... 1. Servir los alimentos por la derecha 2. Bebidas entran y salen por la derecha 3. Servicio de pan entra y sale por izquierda 4. Retirar los muertos por la izquierda a Americano b Francés c Inglés d Gueridón o Ruso 14 Se refiere al tipo de servicio en donde el chef de rang o mesero sujeta la bandeja con las preparaciones y es el propio comensal quien se sirve. a Servicio francés b Servicio inglés c Servicio gueridón o ruso d Servicio americano 15 Las siguientes reglas se emplean en el servicio.... 1. El mesero se acercará a la izquierda del cliente. 2. Debe conocer la porción a servir. 3. Portará una bandeja con los platillos. 4. Con la ayuda de la pinza en la mano derecha procederá al servicio. a Inglés b Americano c Gueridón o Ruso d Francés 16 En este tipo de servicio se realiza en una mesa auxiliar que se acerca hasta los comensales, utilizando la pinza con ambas manos preparan y emplatan los alimentos a la vista del cliente. a Geridón o Ruso b Americano c Francés d Inglés 17 Al ofrecer algún tipo de vino se deberá tomar en cuenta para su presentación: a Cepa (tipo de uva), casa o bodega (marca del vino) y país b Tipo de vino, crianza y reserva c Temperatura de servicio, año y tipo de uva 18 Cuál es el orden por el que se debe tomar la comanda? a Niños, damas (por orden de edad) y caballeros b Damas (por oden de edad), caballeros y niños c Caballeros, damas (por orden de edad) y niños

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Es la definición de colocar el cubierto adecuado, dependiendo del platillo.

Es todo aquel utensilio que se encuentre en la mesa sucio y ya haya sido utilizado.

Junta que se lleva acabo con todo el equipo, antes de empezar el servicio.

Es el formato para la revisión de actividades

Se refiere a comida y bebida

Conjunto de utensilios de cocina y servicio, también pueden ser complementos salados o dulces que se utilizan durante el servicio, incluso ornamentos en mesa.

Es la acción de retirar los restos de comida de los platos.

Exclamación dicha en servicio y cocina, que como se indica, nos avisa que alguien esta a su espalda y necesita el paso, de esta manera se previenen accidentes.

Utensilio para recoger migajas de la mesa

Abreviatura para referirse a personas, en un libro de reservaciones, comandas y hojas de servicio.

Herramienta para llevar el control de consumo de las mesa

Es el tipo de servicio en el cual del área de cocina se extrae y transporta el platillo hasta el consumidor, sin ningún tipo de manipulación, de manera íntegra y tal cual fue decorado.

Las siguientes reglas se emplean en el servicio.... 1. Servir los alimentos por la derecha 2. Bebidas entran y salen por la derecha 3. Servicio de pan entra y sale por izquierda 4. Retirar los muertos por la izquierda

Se refiere al tipo de servicio en donde el chef de rang o mesero sujeta la bandeja con las preparaciones y es el propio comensal quien se sirve.

Las siguientes reglas se emplean en el servicio.... 1. El mesero se acercará a la izquierda del cliente. 2. Debe conocer la porción a servir. 3. Portará una bandeja con los platillos. 4. Con la ayuda de la pinza en la mano derecha procederá al servicio.

En este tipo de servicio se realiza en una mesa auxiliar que se acerca hasta los comensales, utilizando la pinza con ambas manos preparan y emplatan los alimentos a la vista del cliente.

Al ofrecer algún tipo de vino se deberá tomar en cuenta para su presentación:

Cuál es el orden por el que se debe tomar la comanda?