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Conservas: Mermeladas y Pickles

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À propos de cette activité

Conservas azucaradas y encurtidos

Créé par

Claribel Quintremán
Claribel Quintremán
Argentina

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Conservas: Mermeladas y PicklesVersion en ligne

Conservas azucaradas y encurtidos

par Claribel Quintremán
1

¿Qué diferencia principal hay entre mermelada y confitura?

2

¿Qué componente gelificante es clave para la gelificación de la mermelada?

3

¿qué función cumple el ácido en la mermelada?

4

¿Cuál es el rango típico de pH para la conservación segura de pickles?

5

¿En que tipos de pickles se usa vinagre como conservante directo?

6

¿Qué porcentaje de vinagre se recomienda en la solución de encurtido?

7

¿Qué temperatura de envasado favorece el sellado y vacio en las conservas?

8

¿Qué función cumple el azúcar en las conservas azucaradas?

9

¿Qué debe hacerse con los frascos antes del envasado?

 
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