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Rosco de mariscos y pescados 1

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Créé par

David
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Spain

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Rosco de mariscos y pescados 1
 

Rosco de mariscos y pescados 1Version en ligne

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par David
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Tipo de pescado que se caracteriza por tener un contenido graso de entre el 2% y el 10% y ser rico en omega-3.

Empieza por B

Clase de moluscos caracterizados por poseer dos valvas unidas por una bisagra elástica, como el mejillón o la almeja.

Empieza por C

Animales invertebrados con un exoesqueleto articulado de quitina que incluye a las langostas, gambas y cangrejos.

Empieza por D

Pescado semigraso muy apreciado en el Mediterráneo que se distingue por una mancha característica de color oro entre los ojos.

Empieza por E

Grupo de invertebrados marinos con simetría radial cuyo principal representante gastronómico es el erizo de mar.

Empieza por F

Característica de calidad que se identifica en el pescado por indicadores como ojos brillantes, agallas rojas y olor a mar.

Empieza por G

Crustáceo decápodo de pequeño tamaño que habita en fondos arenosos y adquiere un color rojo intenso tras la cocción.

Empieza por H

Técnica culinaria recomendada para pescados blancos como la merluza, cocinándolos en agua con sal, laurel y limón.

Empieza por I

Categoría general de animales acuáticos comestibles que no poseen columna vertebral, englobando a todos los mariscos.

Empieza por J

Nombre que recibe la concha interna calcárea característica de la sepia.

Empieza por L

Crustáceo decápodo que destaca por su gran tamaño, antenas largas y robustas, y por la ausencia de pinzas grandes.

Empieza por M

Uno de los pescados blancos más apreciados, con un contenido graso inferior al 2% y carne blanca de textura firme.

Empieza por N

Crustáceo de caparazón ovalado y color pardo-verdoso, muy valorado en la gastronomía gallega.

Contiene la Ñ

Parte del percebe que está protegida por placas calcáreas, diferenciándose del pedúnculo carnoso.

Empieza por O

Molusco bivalvo de concha irregular y áspera, altamente apreciado en alta cocina por consumirse habitualmente fresco, vivo o al natural.

Empieza por P

Marisco singular con forma cilíndrica cuya extracción en acantilados es una de las profesiones más peligrosas del mundo.

Empieza por Q

Sustancia que, junto al carbonato cálcico, compone el exoesqueleto de los crustáceos proporcionándoles protección.

Empieza por R

Método de conservación profesional cuya temperatura óptima debe oscilar entre los 0°C y los 4°C.

Empieza por S

Cefalópodo de cuerpo ovalado cuya bolsa de tinta es muy apreciada para elaborar arroces negros.

Empieza por T

Ciencia de la clasificación de los seres vivos que permite identificar correctamente las especies de pescados y mariscos.

Empieza por U

Pescado de roca de la familia de los espáridos, característico de las costas del sur peninsular y famoso por elaboraciones tradicionales como la preparación "a la roteña".

Empieza por V

Molusco bivalvo considerado una joya gastronómica, que ofrece una carne dulce y un distintivo coral anaranjado.

Contiene la X

Estructura externa articulada que protege el cuerpo de los crustáceos y que deben mudar periódicamente para crecer.

Empieza por Y

Sabor intenso y característico que presentan las gónadas o "coral" del erizo de mar.

Empieza por Z

Mineral esencial presente en mariscos como los gasterópodos (caracoles de mar) y bivalvos.

 
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