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Introducción a la bromatologia

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Mayra Alejandra Fuentes Vanegas

Colombia

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Mayra Alejandra Fuentes Vanegas 3 Août 2026	% 100	00:14
2	Anonyme 3 Août 2026	% 100	01:52
3	Anonyme 3 Août 2026	% 100	02:05
4	Anonyme 4 Août 2026	% 100	02:41
5	Anonyme 6 Août 2026	% 100	02:42
6	Anonyme 6 Août 2026	% 100	02:50
7	Anonyme 4 Août 2026	% 100	03:07
8	Anonyme 4 Août 2026	% 100	03:07
9	Anonyme 4 Août 2026	% 100	03:34
10	Anonyme 6 Août 2026	% 100	03:56

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GeneralidadesVersion en ligne Introducción a la bromatologia par Mayra Alejandra Fuentes Vanegas 1 ¿Qué es un alimento? a Una sustancia utilizada únicamente para dar sabor b Toda sustancia destinada al consumo humano que aporta nutrientes y energía. c Cualquier producto de uso farmacéutico d Una sustancia utilizada exclusivamente para conservar alimentos 2 La bromatología es la ciencia que estudia: a Los alimentos en cuanto a su composición, calidad e inocuidad b Los medicamentos c Los microorganismos únicamente d Las enfermedades infecciosas 3 El objetivo principal de la bromatología es: a Fabricar alimentos b Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos c Preparar recetas d Desarrollar medicamentos 4 ¿Cuál nutriente constituye la principal fuente de energía para el organismo? a Proteínas b Carbohidratos c Vitaminas d Minerales 5 La inocuidad alimentaria significa que un alimento: a Tiene buen sabor b Tiene buen color c No causa daño al consumidor cuando se utiliza correctamente d Es económico 6 ¿Cuál de los siguientes puede representar un peligro biológico en un alimento? a Arena b Salmonella spp c Fragmentos de vidrio d Residuos de detergente 7 La calidad de un alimento incluye aspectos como: a Precio b Tamano c Características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales d Color 8 ¿Cuál de los siguientes alimentos presenta mayor riesgo microbiológico? a Arroz crudo b Carne fresca c Azúcar d Sal 9 ¿Por qué es importante controlar la temperatura de los alimentos? a Para mejorar el sabor b Porque influye en el crecimiento de los microorganismos c Para disminuir el peso del alimento d Para cambiar el color 10 ¿Cuál de los siguientes factores favorece el crecimiento de bacterias en los alimentos? a Baja humedad b Altas temperaturas de cocción c Humedad y temperatura adecuadas d Congelación 11 ¿Qué tipo de análisis permite identificar peligros biológicos en un alimento? a Sensorial b Físico c Microbiológico d Nutricional 12 ¿Por qué es importante la bromatología para un bacteriólogo? a Porque únicamente estudia la nutrición b Porque permite comprender la calidad e inocuidad de los alimentos y realizar análisis microbiológicos adecuados c Porque enseña únicamente técnicas de cocina d Porque solo aplica en la industria farmacéutica 13 Si un alimento presenta excelente apariencia, olor y sabor, pero contiene Salmonella, se puede afirmar que: a Es un alimento de buena calidad porque luce bien b Es inocuo porque tiene buen olor c No es inocuo y representa un riesgo para la salud del consumidor d Puede consumirse sin riesgo 14 La bromatología sólo estudia el valor nutricional de los alimentos a Falso b Verdadero 15 Un alimento inocuo puede contener microorganismos patógenos a Falso b Verdadero 16 La microbiología es una herramienta de la bromatología a Verdadero b Falso 17 El bacteriólogo participa en el control de calidad de alimentos a Verdadero b Falso 18 La bromatología estudia únicamente alimentos procesados a Falso b Verdadero 19 La composición química influye en el crecimiento microbiano a Verdadero b Falso 20 Un alimento puede ser de buena calidad nutricional pero no ser inocuo a Verdadero b Falso

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par Mayra Alejandra Fuentes Vanegas

¿Qué es un alimento?

La bromatología es la ciencia que estudia:

El objetivo principal de la bromatología es:

¿Cuál nutriente constituye la principal fuente de energía para el organismo?

La inocuidad alimentaria significa que un alimento:

¿Cuál de los siguientes puede representar un peligro biológico en un alimento?

La calidad de un alimento incluye aspectos como:

¿Cuál de los siguientes alimentos presenta mayor riesgo microbiológico?

¿Por qué es importante controlar la temperatura de los alimentos?

¿Cuál de los siguientes factores favorece el crecimiento de bacterias en los alimentos?

¿Qué tipo de análisis permite identificar peligros biológicos en un alimento?

¿Por qué es importante la bromatología para un bacteriólogo?

Si un alimento presenta excelente apariencia, olor y sabor, pero contiene Salmonella, se puede afirmar que:

La bromatología sólo estudia el valor nutricional de los alimentos

Un alimento inocuo puede contener microorganismos patógenos

La microbiología es una herramienta de la bromatología

El bacteriólogo participa en el control de calidad de alimentos

La bromatología estudia únicamente alimentos procesados

La composición química influye en el crecimiento microbiano

Un alimento puede ser de buena calidad nutricional pero no ser inocuo