Manejo higiénico de los alimentos

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Higiene y seguridad alimentaria

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Bersa Regional

Mexico

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Anonyme 3 Août 2026	% 100	01:13
2	Anonyme 5 Août 2026	% 100	01:25
3	Anonyme 3 Août 2026	% 100	01:34
4	Anonyme 3 Août 2026	% 100	02:04
5	Anonyme 3 Août 2026	% 100	02:18
6	Anonyme 3 Août 2026	% 100	02:49
7	Anonyme 3 Août 2026	% 100	03:02
8	Anonyme 3 Août 2026	% 100	03:11
9	Anonyme 3 Août 2026	% 88	02:24
10	Anonyme 3 Août 2026	% 88	04:02

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Manejo higiénico de los alimentos


Manejo higiénico de los alimentosVersion en ligne Higiene y seguridad alimentaria par Bersa Regional 1 ¿Qué significa ETA´s según el texto? a ETA´s son técnicas de desinfección de superficies b ETA´s son enfermedades transmitidas por los alimentos c ETA´s son procesos de cocción de alimentos d ETA´s son enfermedades infecciosas en las personas 2 ¿De qué factores depende la reproducción de bacterias y/o microorganismos según CHATTO? a Son los factores que necesitan las bacterias y/o microorganismos para reproducirse o sobrevivir. Sus siglas significan: b Son las temperaturas de cocción de los alimentos c Son las etapas de la higiene personal d Son los métodos de descongelación de los alimentos 3 ¿Qué es la Zona de Peligro de la Temperatura (Z.P.T.)? a Es la temperatura de cocción ideal para todos los alimentos b Es la temperatura de congelación de los alimentos c Es la temperatura para almacenar los utensilios de cocina d Es la temperatura en la que los microorganismos se desarrollan y se reproducen. Es de 4°C a 60°C. 4 ¿Qué son los Alimentos potencialmente peligrosos? a Son alimentos que nunca deben manipularse en la cocina b Son alimentos únicamente vegetales c Son aquellos que en razón de su composición o manipulación pueden favorecer el crecimiento de microorganismos y/o la formación de toxinas. d Son alimentos que ya están libres de microorganismos 5 ¿Qué tipos de contaminación se mencionan en el texto? a Contaminación por radiación, contaminación bacteriana b Contaminación de sabores y olores c Contaminación física, contaminación química, contaminación biológica y contaminación cruzada d Contaminación eléctrica, contaminación sonora, contaminación químico-biológica 6 ¿Qué temperaturas o requisitos se mencionan para el cocinado de pollo, cerdo y res? a Pollo: 74°C o más; Cerdo: 69°C o más; Res: 63°C o más b Pollo: 60°C; Cerdo: 50°C; Res: 55°C c Pollo: 100°C; Cerdo: 90°C; Res: 80°C d Pollo: 80°C; Cerdo: 75°C; Res: 70°C 7 ¿Qué es el sistema PEPS y para qué sirve? a PEPS significa “Piezas Entradas Pasadas por Sal” y sirve para desinfectar b PEPS es un protocolo de limpieza de superficies c PEPS es un método de cocción rápida d PEPS significa “Primeras Entradas Primeras Salidas” y sirve para desplazar los alimentos conforme a su fecha de entrada, elaboración y/o caducidad. 8 ¿Cuáles son las formas de descongelación de los alimentos que se mencionan? a Descongelación por microondas únicamente; Descongelación en lavavajillas; Descongelación por exposición al sol b Descongelación solo con agua hirviendo; Descongelación en microondas durante 5 minutos c En congelación; A temperatura ambiente; En sartén caliente d En refrigeración; Cocción directa; Por medio de horno de microondas; Solo como emergencia (a chorro de agua a 20°C)

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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¿Qué significa ETA´s según el texto?

¿De qué factores depende la reproducción de bacterias y/o microorganismos según CHATTO?

¿Qué es la Zona de Peligro de la Temperatura (Z.P.T.)?

¿Qué son los Alimentos potencialmente peligrosos?

¿Qué tipos de contaminación se mencionan en el texto?

¿Qué temperaturas o requisitos se mencionan para el cocinado de pollo, cerdo y res?

¿Qué es el sistema PEPS y para qué sirve?

¿Cuáles son las formas de descongelación de los alimentos que se mencionan?