Cuestionario Triangular: Casos en Alimentos

Froggy Jumps

(2)

Parties jouées 17 %Précision 76 Temps moyen 02:21

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Desafío sensorial medio (10 preguntas)

Créé par

Marleny Vásquez Rojas

Peru

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Anonyme 3 Août 2026	% 100	01:16
2	Anonyme 3 Août 2026	% 100	01:19
3	Anonyme 2 Août 2026	% 100	02:07
4	Anonyme 2 Août 2026	% 90	02:41
5	Anonyme 2 Août 2026	% 90	02:44
6	Anonyme 3 Août 2026	% 90	02:51
7	Anonyme 16 Août 2026	% 90	03:08
8	Anonyme 30 Août 2026	% 80	01:38
9	Anonyme 2 Août 2026	% 80	02:08
10	Anonyme 30 Août 2026	% 80	02:20

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Cuestionario Triangular: Casos en Alimentos


Froggy Jumps Cuestionario Triangular: Casos en AlimentosVersion en ligne Desafío sensorial medio (10 preguntas) par Marleny Vásquez Rojas 1 1. En panadería, ¿qué objetivo sensorial es correcto para una prueba triangular entre dos levaduras? a Evaluar el agrado general del pan. b Describir todo el perfil de textura y aroma. c Determinar si existe diferencia perceptible entre las dos levaduras. 2 2. Una heladería reduce grasa y 11/21 aciertan; ¿qué decisión se toma? a Resultado no significativo; lanzar ya. b Sin relación con negocio. c El resultado es significativo; considerar aceptación antes de lanzamiento. 3 3. Con 8 jueces no entrenados, ¿qué implica ese tamaño en la discriminación? a No tiene implicancia. b Menor sensibilidad; conviene ampliar panel y/o entrenar. c Es suficiente para cualquier decisión comercial. 4 4. Cambio de ácido acético sin saber atributo afectado, ¿qué prueba discriminativa aplica? a Prueba de comparación pareada direccional. b Prueba triangular. c Prueba dúo-trío. 5 5. Quesería reduce sal; 13/27 aciertos: interpretación adecuada? a No significativo; no se evalúa nada. b Significativo; complementar con prueba de aceptabilidad. c Solo es necesario conocer precio de producción. 6 6. Presentación de muestras en prueba triangular: ¿práctica correcta? a Cantidades distintas para cada muestra. b Servir en porciones homogéneas, codificar con números aleatorios. c Codificar con letras visibles. 7 7. Jugo pasteurizado HTST vs UHT: ¿qué prueba discriminativa usar? a Prueba dúo-trío. b Prueba triangular para diferencia global sin atributo específico. c Prueba de comparación pareada direccional. 8 8. Jamón cocido, nitritos reducidos, 6 aciertos (n=18): conclusión? a No hay evidencia de diferencia perceptible; reducir nitritos viable. b Significativo; descartar reducción. c No se puede interpretar sin precio de mercado. 9 9. Leche en polvo: tres muestras codificadas (dos iguales) – cuántos órdenes deben considerarse? a 6 posibles órdenes (AAB, ABA, BAA, ABB, BAB, BBA). b 2 órdenes (pareada simple). c 3 órdenes (una por muestra). 10 10. ¿Significancia estadística implica relevancia práctica en chocolate con menor cacao? a No; significancia y relevancia deben evaluarse juntas y separadamente. b Sí, siempre implica rechazo del producto. c Son sinónimos; una existe si la otra también.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Cuestionario Triangular: Casos en AlimentosVersion en ligne

par Marleny Vásquez Rojas

1. En panadería, ¿qué objetivo sensorial es correcto para una prueba triangular entre dos levaduras?

2. Una heladería reduce grasa y 11/21 aciertan; ¿qué decisión se toma?

3. Con 8 jueces no entrenados, ¿qué implica ese tamaño en la discriminación?

4. Cambio de ácido acético sin saber atributo afectado, ¿qué prueba discriminativa aplica?

5. Quesería reduce sal; 13/27 aciertos: interpretación adecuada?

6. Presentación de muestras en prueba triangular: ¿práctica correcta?

7. Jugo pasteurizado HTST vs UHT: ¿qué prueba discriminativa usar?

8. Jamón cocido, nitritos reducidos, 6 aciertos (n=18): conclusión?

9. Leche en polvo: tres muestras codificadas (dos iguales) – cuántos órdenes deben considerarse?

10. ¿Significancia estadística implica relevancia práctica en chocolate con menor cacao?