Quiz de Inocuidad 1

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Evaluar lo aprendido según las microcharlas

Créé par

Aracely Lara

Honduras

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Saudy 23 Juillet 2026	% 88	02:10
2	comodin 23 Juillet 2026	% 88	02:17
3	izamar 23 Juillet 2026	% 88	02:23
4	david 23 Juillet 2026	% 75	00:53
5	Suly Dominguez 23 Juillet 2026	% 75	01:27
6	Michell 23 Juillet 2026	% 75	01:33
7	Rosita 23 Juillet 2026	% 75	01:42
8	kellie 23 Juillet 2026	% 75	02:17
9	Jackeline 23 Juillet 2026	% 75	02:23
10	El SHE 23 Juillet 2026	% 75	02:27

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Quiz de Inocuidad 1


Quiz de Inocuidad 1Version en ligne Evaluar lo aprendido según las microcharlas par Aracely Lara 1 ¿Cuál es la definición de inocuidad de los alimentos? a Que el producto tenga buena apariencia. b Que el producto tenga larga vida útil. c Que el producto esté certificado. d Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se consuman según su uso previsto. 2 ¿Qué tipo de riesgo representa el cabello expuesto si no se usa correctamente la redecilla? a Riesgo biológico. b Riesgo físico. c Riesgo radiológico. d Riesgo químico. 3 ¿Por qué está prohibido utilizar perfumes en áreas de producción? a Porque afectan el rendimiento del colaborador. b Porque pueden representar un riesgo químico y causar desagrado sensorial al consumidor. c Porque dañan el uniforme. d Porque interfieren con los equipos. 4 ¿Qué es el contacto cruzado de alérgenos? a Mezclar dos materias primas compatibles. b Transferencia no intencional de una proteína alergénica a un alimento que originalmente no la contiene. c Intercambio de materiales de empaque. d Almacenar alérgenos en una misma bodega. 5 ¿Cuántos pasos contempla el protocolo de lavado de manos de la planta? a 5 pasos b 6 pasos c 7 pasos d 10 pasos 6 Un colaborador de sazonado usa guantes y mascarilla, pero lleva una cadena debajo del uniforme y además se movió temporalmente a una línea que maneja otro alérgeno. ¿Cuántos riesgos de inocuidad se identifican? a 1 b 2 c 3 d Ninguno 7 Durante tu turno observas a una persona sin identificación tomando fotografías cerca de un tanque de ingredientes. Además, una puerta de acceso restringido quedó abierta y hay una mochila sin dueño visible en el área. ¿Cuál es la acción MÁS adecuada? a Preguntar directamente a la persona y permitir que continúe si responde con confianza. b Ignorar la situación porque no existe evidencia de contaminación. c Reportar inmediatamente las anomalías al supervisor siguiendo el canal establecido y evitar manipular posibles evidencias. d Retirar la mochila y cerrar el caso. 8 Un proveedor ofrece una materia prima a un precio significativamente menor que el habitual. Durante la revisión documental se detectan inconsistencias en los certificados y en el origen declarado del producto. ¿A qué tipo de situación corresponde principalmente? a Contaminación cruzada. b Fraude alimentario. c Crisis alimentaria. d Monitoreo ambiental.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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par Aracely Lara

¿Cuál es la definición de inocuidad de los alimentos?

¿Qué tipo de riesgo representa el cabello expuesto si no se usa correctamente la redecilla?

¿Por qué está prohibido utilizar perfumes en áreas de producción?

¿Qué es el contacto cruzado de alérgenos?

¿Cuántos pasos contempla el protocolo de lavado de manos de la planta?

Un colaborador de sazonado usa guantes y mascarilla, pero lleva una cadena debajo del uniforme y además se movió temporalmente a una línea que maneja otro alérgeno. ¿Cuántos riesgos de inocuidad se identifican?

Durante tu turno observas a una persona sin identificación tomando fotografías cerca de un tanque de ingredientes. Además, una puerta de acceso restringido quedó abierta y hay una mochila sin dueño visible en el área. ¿Cuál es la acción MÁS adecuada?

Un proveedor ofrece una materia prima a un precio significativamente menor que el habitual. Durante la revisión documental se detectan inconsistencias en los certificados y en el origen declarado del producto. ¿A qué tipo de situación corresponde principalmente?