Proteínas en Acción

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Quiz sobre proteínas

Créé par

3 Gustavo Cuautle

Mexico

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Froggy Jumps Proteínas en AcciónVersion en ligne Quiz sobre proteínas par 3 Gustavo Cuautle 1 ¿Cuantos aminoácidos son componentes de las proteínas? a 20 b 50 c 300 2 ¿Cómo se clasifican los péptidos principalmente? a Aminó acídicos b Dipéptidos y Trípeptidos c Oligopéptidos y Polipeptidos 3 ¿Cuáles son los 4 niveles de estructura de las proteínas? a Quaternaria b Primaria, Secundaria, Terciaria, Cuaternaria c Primaria, Secundaria, Terciaria 4 ¿Qué ejemplo es una proteína globular? a Hemoglobina b Queratina c Colágeno 5 Las proteínas se clasifican en globulares y fibrosas por sus funciones y solubilidad. ¿Verdadero o Falso? a No se puede clasificar b Falso c Verdadero 6 ¿Qué indica que una proteína es de alto valor biológico (AVB)? a Contiene todos los aminoácidos esenciales b Contiene solo aminoácidos aromáticos c Es insoluble en agua 7 ¿Cuál de estos es un aminoácido esencial? a Glicina b Histidina c Ácido aspártico 8 ¿Qué suele incluir la desnaturalización térmica? a Desnaturalización por calor b Desnaturalización mecánica c Desnaturalización por frío 9 ¿Qué propiedad funcional permite formar una red tridimensional que atrapa agua? a Gelificación b Espumado c Solubilidad 10 ¿Qué tipo de desnaturalización corresponde al amasado que forma gluten? a Desnaturalización química b Desnaturalización térmica c Desnaturalización por fuerza mecánica 11 ¿Qué son las proteínas? a Polímeros de aminoácidos unidos por enlaces peptídicos b Ácidos nucleicos unidos por enlaces fosfodiéster c Azúcares complejos 12 ¿Qué tipo de proteínas está formada por cadenas cortas de aminoácidos (2 a 20)? a Oligopeptidos b Polipeptidos c Proteínas globulares 13 ¿Qué regula la función de las proteínas en la transcripción y activación de genes? a Proteínas de almacenamiento b Proteínas reguladoras c Proteínas de transporte 14 ¿Qué tipo de proteínas ayudan al movimiento de células y componentes internos? a Proteínas estructurales b Proteínas motoras c Proteínas de reserva 15 ¿Qué describe las propiedades funcionales de las proteínas en alimentos? a Solamente su sabor b Propiedades químicas ajenas a la cocción c Capacidades para modificar textura, estabilidad, apariencia y comportamiento 16 ¿Qué es la desnaturalización? a Descomposición en aminoácidos b Pérdida de estructura tridimensional sin romperse enlaces peptídicos c Rotura de enlaces peptídicos 17 Qué tipo de proteínas son ejemplos Hemoglobina e Insulina a Proteínas globulares b Proteínas fibrosas c Proteínas desnaturalizadas 18 Las proteínas fibrosas tienen principalmente función a Regulación de genes b Estructural c Enzimas

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par 3 Gustavo Cuautle

¿Cuantos aminoácidos son componentes de las proteínas?

¿Cómo se clasifican los péptidos principalmente?

¿Cuáles son los 4 niveles de estructura de las proteínas?

¿Qué ejemplo es una proteína globular?

Las proteínas se clasifican en globulares y fibrosas por sus funciones y solubilidad. ¿Verdadero o Falso?

¿Qué indica que una proteína es de alto valor biológico (AVB)?

¿Cuál de estos es un aminoácido esencial?

¿Qué suele incluir la desnaturalización térmica?

¿Qué propiedad funcional permite formar una red tridimensional que atrapa agua?

¿Qué tipo de desnaturalización corresponde al amasado que forma gluten?

¿Qué son las proteínas?

¿Qué tipo de proteínas está formada por cadenas cortas de aminoácidos (2 a 20)?

¿Qué regula la función de las proteínas en la transcripción y activación de genes?

¿Qué tipo de proteínas ayudan al movimiento de células y componentes internos?

¿Qué describe las propiedades funcionales de las proteínas en alimentos?

¿Qué es la desnaturalización?

Qué tipo de proteínas son ejemplos Hemoglobina e Insulina

Las proteínas fibrosas tienen principalmente función