Sécurité alimentaire HACCP – Débutants

Froggy Jumps

Parties jouées 7 %Précision 100 Temps moyen 02:32

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Quiz sécurité et HACCP (débutants)

Créé par

Michael Perouf

France

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	sofiane MAIZIA 7 Septembre 2026	% 100	02:32

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Sécurité alimentaire HACCP – Débutants


Froggy Jumps Sécurité alimentaire HACCP – DébutantsVersion en ligne Quiz sécurité et HACCP (débutants) par Michael Perouf 1 Qu'est-ce que la HACCP ? a Une méthode préventive pour prévenir les dangers alimentaires b Une règle pour cuisiner plus vite c Un système de classement des plats 2 Quelle est la température de réfrigération recommandée en cuisine ? a 20 °C b 0 à 4 °C c 10 °C 3 Quelle est la température de conservation des produits congelés ? a -18°C b 4 °C c 18 °C 4 Quel est le principal risque si les aliments restent à température ambiante ? a Multiplication des bactéries b Perte de fraîcheur" c Se cumulent les arômes 5 Que signifie l'hygiène des mains en cuisine ? a Se sécher les mains sans les laver b Laver les mains avant et pendant la préparation c Utiliser seulement du gel hydroalcoolique 6 Pourquoi séparer aliments crus et cuits ? a Gagner du temps b Économiser de l'espace c Éviter la contamination croisée 7 Qu'est-ce qu'un danger biologique ? a Récups d'épices b Bactéries, virus et parasites c Électricité statique 8 À quelle fréquence nettoyer les surfaces de travail ? a Quand ça devient sale b Après chaque préparation c Une fois par semaine 9 Que signifie CCP dans HACCP ? a Code de Conformité Produit b Les Points Critiques pour la prévention des dangers c Contrôle des Condiments et Poivrons 10 Que faire si un produit n'a pas l'air frais ou mal conservé ? a Le congeler pour le sauver b Le cuisiner à haute température pour l’amériser c Le jeter

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Sécurité alimentaire HACCP – DébutantsVersion en ligne

par Michael Perouf

Qu'est-ce que la HACCP ?

Quelle est la température de réfrigération recommandée en cuisine ?

Quelle est la température de conservation des produits congelés ?

Quel est le principal risque si les aliments restent à température ambiante ?

Que signifie l'hygiène des mains en cuisine ?

Pourquoi séparer aliments crus et cuits ?

Qu'est-ce qu'un danger biologique ?

À quelle fréquence nettoyer les surfaces de travail ?

Que signifie CCP dans HACCP ?

Que faire si un produit n'a pas l'air frais ou mal conservé ?