Oxidación de las frutas

Froggy Jumps

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Browning y soluciones

Créé par

Circe Fabiola Reyes Granillo

Mexico

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Circe Fabiola Reyes Granillo 29 Juin 2026	% 80	01:34

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Oxidación de las frutas


Froggy Jumps Oxidación de las frutasVersion en ligne Browning y soluciones par Circe Fabiola Reyes Granillo 1 ¿Qué causa el browning (oxidación) en las frutas? a Oxidación por polifenol oxidasa b Fermentación microbiana c Deshidratación superficial 2 ¿Qué enzima participa principal en el browning de frutas? a Peroxidasa b Polifenol oxidasa c Quitinasa 3 ¿Qué sustancia ayuda a evitar la oxidación de las frutas? a Azúcar glacé b Ácido ascórbico (vitamina C) c Sal común 4 ¿Qué método ayuda a prevenir la oxidación sin añadir químicos? a Refrigeración b Exponer al sol c Cocción prolongada 5 ¿Qué papel desempeña el oxígeno en la oxidación de frutas? a Disminuye la velocidad de las reacciones b Participa en la oxidación de compuestos fenólicos c Descompone los azúcares 6 ¿Qué factor acelera la oxidación en frutas? a Temperatura alta b Luz UV intensa c Bajo pH 7 ¿Qué sustancia natural actúa como antioxidante común en jugos de fruta? a Proteínas digestivas b Vitamina C (ácido ascórbico) c Grasas saturadas 8 ¿Qué conservante industrial ayuda a retardar el browning? a Sulfito (SO2) b Azúcar moreno c Colorante artificial 9 ¿Qué sucede al cortar una manzana respecto al oxígeno? a La fruta produce más azúcares b Se desintegra la membrana celular c La enzima polifenol oxidasa se activa al exponerla al oxígeno 10 ¿Cómo almacenar frutas para minimizar la oxidación? a Mantenerlas frías y, si posible, en atmósfera reducida b Dejarlas al sol para deshidratarse c Al aire libre a temperatura ambiente 11 ¿Qué enzima está principalmente implicada en el pardeamiento de las frutas al cortarlas? a Polifenoloxidasa (PPO) b Catalasa c Lipasa 12 ¿Qué factor acelera la oxidación de las frutas al exponerse al aire? a Temperatura fría b Ausencia de oxígeno c Oxígeno 13 ¿Qué ingrediente común evita la oxidación en frutas cortadas? a Azúcar b Sal c Vitamina C (ácido ascórbico) 14 ¿Qué se debe hacer para retardar el pardeamiento de una manzana cortada? a Mantenerla sin contacto con ácido b Sumergirla en limón o ácido cítrico c Cubrirla con salmuera 15 ¿Qué ocurre si se calienta la fruta para prevenir el pardeamiento? a Inactiva la PPO b Acelera la oxidación c No cambia 16 ¿Qué tipo de oxidación es la principal en las frutas al cortarlas? a Fermentación b Oxidación enzimática c Oxidación química 17 ¿Qué papel juega el ácido ascórbico en la oxidación de frutas? a No tiene efecto b Estimula la PPO c Es un antioxidante que frena la oxidación 18 ¿Qué efecto tiene un pH ácido en la velocidad de la oxidación enzimática? a Aumenta la actividad de PPO b Disminuye la actividad de PPO c No afecta 19 ¿Cómo influye la temperatura en la velocidad de la oxidación enzimática? a Temperaturas altas reducen la velocidad b Temperaturas bajas reducen la velocidad c La temperatura no importa 20 Qué fruta es comúnmente usada para estudiar oxidación enzimática en educación? a Plátano b Uva seca c Manzana

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Oxidación de las frutasVersion en ligne

par Circe Fabiola Reyes Granillo

¿Qué causa el browning (oxidación) en las frutas?

¿Qué enzima participa principal en el browning de frutas?

¿Qué sustancia ayuda a evitar la oxidación de las frutas?

¿Qué método ayuda a prevenir la oxidación sin añadir químicos?

¿Qué papel desempeña el oxígeno en la oxidación de frutas?

¿Qué factor acelera la oxidación en frutas?

¿Qué sustancia natural actúa como antioxidante común en jugos de fruta?

¿Qué conservante industrial ayuda a retardar el browning?

¿Qué sucede al cortar una manzana respecto al oxígeno?

¿Cómo almacenar frutas para minimizar la oxidación?

¿Qué enzima está principalmente implicada en el pardeamiento de las frutas al cortarlas?

¿Qué factor acelera la oxidación de las frutas al exponerse al aire?

¿Qué ingrediente común evita la oxidación en frutas cortadas?

¿Qué se debe hacer para retardar el pardeamiento de una manzana cortada?

¿Qué ocurre si se calienta la fruta para prevenir el pardeamiento?

¿Qué tipo de oxidación es la principal en las frutas al cortarlas?

¿Qué papel juega el ácido ascórbico en la oxidación de frutas?

¿Qué efecto tiene un pH ácido en la velocidad de la oxidación enzimática?

¿Cómo influye la temperatura en la velocidad de la oxidación enzimática?

Qué fruta es comúnmente usada para estudiar oxidación enzimática en educación?